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诗文
肉丝酸汤面
释义
“今天中午吃面(???????)???????”
食材明细
主料
挂面
1人份
肉丝
适量
葱
半根
蒜
1粒
蒜苗
1-3根
辅料
生抽
1大勺
老抽
1勺
白胡椒粉
1勺
陈醋
适量
盐
适量
味精
适量
原味 口味
未知 难度
肉丝酸汤面的做法步骤
1
肉切丝,葱蒜切碎(拍照的是一半,仅用于炝锅)。
2
热油,煸香葱蒜(为的是炼葱油)。下肉丝翻炒断生,加生抽和老抽(3:1,老抽味道太厚重了,会掩盖肉香,不宜多加)。。锅汽比较重,拍不好了,就这么糊???????。。
3
往锅里加适量的水,水烧开以后下挂面,加盐,味精,白胡椒粉,一起煮。。挂面煮熟(出锅)的前1分钟,下另外一半葱蒜碎(确保它们断生,但保留适当的辛辣和香)。。出锅前1秒钟,加一把蒜苗碎(辣臭辣臭的挥发油会把香气带出来,时间一久,挥发油耗尽就不香咯),搅匀立即关火。
4
吃的时候,根据个人喜好添加陈醋就可以了(???????)??*。
所属分类: 面条 家常菜
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更新时间:2025/3/10 18:01:47