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诗文 肉丝酸汤面
释义
肉丝酸汤面的做法
“今天中午吃面(???????)???????”

食材明细

主料
  • 挂面 1人份
  • 肉丝 适量
  • 半根
  • 1粒
  • 蒜苗 1-3根
辅料
  • 生抽 1大勺
  • 老抽 1勺
  • 白胡椒粉 1勺
  • 陈醋 适量
  • 适量
  • 味精 适量
  • 原味 口味
  • 未知 难度

肉丝酸汤面的做法步骤

  • 肉丝酸汤面的做法步骤:1
    1
    肉切丝,葱蒜切碎(拍照的是一半,仅用于炝锅)。
  • 肉丝酸汤面的做法步骤:2
    2
    热油,煸香葱蒜(为的是炼葱油)。下肉丝翻炒断生,加生抽和老抽(3:1,老抽味道太厚重了,会掩盖肉香,不宜多加)。。锅汽比较重,拍不好了,就这么糊???????。。
  • 肉丝酸汤面的做法步骤:3
    3
    往锅里加适量的水,水烧开以后下挂面,加盐,味精,白胡椒粉,一起煮。。挂面煮熟(出锅)的前1分钟,下另外一半葱蒜碎(确保它们断生,但保留适当的辛辣和香)。。出锅前1秒钟,加一把蒜苗碎(辣臭辣臭的挥发油会把香气带出来,时间一久,挥发油耗尽就不香咯),搅匀立即关火。
  • 肉丝酸汤面的做法步骤:4
    4
    吃的时候,根据个人喜好添加陈醋就可以了(???????)??*。
所属分类: 面条   家常菜  
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更新时间:2025/3/10 18:01:47