准备两个规则的大土豆，去皮洗净切条。

切好的土豆条放在开水里煮两分钟捞出，用凉水冲洗三遍，晾干水分，然后倒些生粉抓均匀，放在冰箱冷藏半个小时左右，让土豆条定型。

锅内烧油至六成热，将冻好的薯条放进去炸，小火慢炸至土豆条酥黄捞出控油，撒一点点盐就可以吃了，搭配番茄酱更棒，小孩超爱吃。