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诗文 扣肉
释义
扣肉的做法
“外焦里嫩,肥而不腻的扣肉新鲜出炉啦”

食材明细

主料
  • 带皮五花肉 适量
辅料
  • 老抽 适量
  • 蜂蜜 适量
  • 适量
  • 清淡 口味
  • 焖 工艺
  • 一小时 耗时
  • 简单 难度

扣肉的做法步骤

  • 扣肉的做法步骤:1
    1
    带皮五花肉洗净放入锅中
  • 扣肉的做法步骤:2
    2
    加入清水没过五花肉,放入姜片煮至八分熟,约15分钟
  • 扣肉的做法步骤:3
    3
    将煮过的肉切成方块,准备盐,老抽,蜂蜜
  • 扣肉的做法步骤:4
    4
    将上述调料在五花肉上抹匀,腌制20分钟
  • 扣肉的做法步骤:5
    5
    锅中放少量油,热后放入腌制好的五花肉小火煎至两面金黄
  • 扣肉的做法步骤:6
    6
    稍凉后切薄片
  • 扣肉的做法步骤:7
    7
    放入蒸锅蒸约一小时
  • 扣肉的做法步骤:8
    8
    香喷喷的扣肉出炉啦

小窍门

因蒸的时间较长,蒸锅内多加点凉水,防止烧干,用电压锅可蒸半小时。
使用的厨具:蒸锅、炒锅
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更新时间:2025/3/11 23:53:09