“要松、要软、要焦香还要湿润顺口，好吃的松饼配上甜美的酱汁和新鲜的水果，简单美味的组合全家都会爱！尝试了不少recipe后发觉，好吃的东西总有一些不知道就怎么都做不到位可一旦明白了就觉得“原来这样就会好吃啊！”的小诀窍，松饼也是一样，带着几个美味的小秘密来与你分享！”
食材明细
- 甜味 口味
- 煎 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
松饼配太妃香蕉甜酱的做法步骤
-
1将牛奶、全蛋、黄油、枫糖、绵白糖在搅拌碗中均匀混合，另将面粉、泡打粉均匀混合 -
2将液体分三次加入面粉中并持续切式搅拌，基本均匀即可，不必完全顺滑 -
3当提起搅拌铲后可以滑出丝带状面糊时，将面糊覆盖保鲜膜放入冰箱冷藏至少2小时（也可以晚上放入冰箱过夜） -
4在蛋白中放入1/2茶匙糖，打发蛋白，使得搅拌机提起后蛋白出现尖角不塌陷 -
5将蛋白拌入面糊中，注意搅拌方法，将面糊从底部翻起后盖向另一侧，数次即可搅拌均匀 -
6预热煎锅或煎盘，在中央涂抹黄油，温度达到黄油冒泡，按需用调羹舀入面糊，轻叩调羹使面糊摊开，速度尽量快，尝试数次即可掌握方法。在面糊表面冒泡时即可略掀起边角查看是否上色，随即使用平铲翻面 -
7翻面后不要立即移动，让松饼继续受热直到中心熟透并完全膨起 -
8利用时间间隔在酱汁锅内制作酱汁。放入白糖中高火力加热，等待焦化后倒入奶油并持续搅拌 -
9直至糖与奶油完全融合后转至小火 -
10放入香蕉片并继续加热5分钟 -
11关火静置待用 -
12待松饼略为冷却后搭配新鲜水果和奶油或酸奶即可享用
小窍门
*在选择泡打粉时请注意“无铝配方”或者“aluminum-free”。
*面糊静置后会变得顺滑和松弛，增强弹软口感。
*一次吃不完的松饼可以用保鲜膜隔开冷冻起来，再次享用时蒸10分钟同样美味。
*松饼搭配很随意，蜂蜜、果酱、黄油都不错，依口味选择。
*松饼下锅前可以用一点面糊尝试温度，可以上色后继续制作。
*选择铸铁煎锅或者煎盘更利于松饼上色和面糊定型，涂以黄油后完全不会沾粘。
*太妃酱可以冷藏保存，再次享用时使用微波炉中火加热2分钟即可。
*称量单位：1汤匙=1tablespoon/1茶匙=1teaspoon/1杯=1cup
*面糊静置后会变得顺滑和松弛，增强弹软口感。
*一次吃不完的松饼可以用保鲜膜隔开冷冻起来，再次享用时蒸10分钟同样美味。
*松饼搭配很随意，蜂蜜、果酱、黄油都不错，依口味选择。
*松饼下锅前可以用一点面糊尝试温度，可以上色后继续制作。
*选择铸铁煎锅或者煎盘更利于松饼上色和面糊定型，涂以黄油后完全不会沾粘。
*太妃酱可以冷藏保存，再次享用时使用微波炉中火加热2分钟即可。
*称量单位：1汤匙=1tablespoon/1茶匙=1teaspoon/1杯=1cup
使用的厨具：平底锅、煮锅
所属分类：
外国美食
西餐