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诗文	牛杂萝卜煲
释义	食材明细 主料 牛杂 500g 白萝卜 一根 辅料 姜片 适量 香叶 几片 桂皮 一块 八角 1个 干辣椒 2个 调料 油 适量 盐 1g 豆腐乳 2块 柱候酱 1勺 豆瓣酱 1勺 糖 1匙 料酒 适量 酱油 1勺 咸香 口味 煲 工艺 三刻钟 耗时 普通 难度 牛杂萝卜煲的做法步骤 1 熟牛杂。 2 白萝卜一根，切成块（忘拍）。 3 配料有姜片、香叶、桂皮、八角、干辣椒。 4 牛杂放入姜片和料酒，先焯水，去除腥味。 5 捞出。 6 用豆腐乳、柱候酱、豆瓣酱、糖、料酒、酱油调一个酱汁。 7 酱汁拌备用。 8 起锅热油，炒香姜片。 9 放入香料炒香。 10 倒入牛杂炒干水分，加入少许盐入味。 11 道入酱汁，翻炒均匀。 12 加入清水。 13 倒入萝卜块。 14 烧开。 15 转入砂锅。 16 小火炖40分钟。 17 时间到。 18 成品。口感香醇，软绵入味。 使用的厨具：砂锅、炒锅 所属分类： 热菜   家常菜
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