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诗文
牛杂萝卜煲
释义
食材明细
主料
牛杂
500g
白萝卜
一根
辅料
姜片
适量
香叶
几片
桂皮
一块
八角
1个
干辣椒
2个
调料
油
适量
盐
1g
豆腐乳
2块
柱候酱
1勺
豆瓣酱
1勺
糖
1匙
料酒
适量
酱油
1勺
咸香 口味
煲 工艺
三刻钟 耗时
普通 难度
牛杂萝卜煲的做法步骤
1
熟牛杂。
2
白萝卜一根,切成块(忘拍)。
3
配料有姜片、香叶、桂皮、八角、干辣椒。
4
牛杂放入姜片和料酒,先焯水,去除腥味。
5
捞出。
6
用豆腐乳、柱候酱、豆瓣酱、糖、料酒、酱油调一个酱汁。
7
酱汁拌备用。
8
起锅热油,炒香姜片。
9
放入香料炒香。
10
倒入牛杂炒干水分,加入少许盐入味。
11
道入酱汁,翻炒均匀。
12
加入清水。
13
倒入萝卜块。
14
烧开。
15
转入砂锅。
16
小火炖40分钟。
17
时间到。
18
成品。口感香醇,软绵入味。
使用的厨具:砂锅、炒锅
所属分类: 热菜 家常菜
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更新时间:2025/6/3 14:25:37