“麻辣鲜香的水煮鱼出锅了，家里人爱吃鱼，几乎每个周六都做水煮鱼，他们都说比饭店做的都好吃！赶快来试试吧！”
食材明细
- 麻辣 口味
- 蒸 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
香辣水煮鱼的做法步骤
-
1鲤鱼洗净，片鱼片。 -
2将片好的鱼片放入一个大点的盆中，加入蛋清、料酒、盐、淀粉、鸡精调味，腌制半个小时入味。 -
3豆芽洗净备用。 -
4准备调料。 -
5锅内放入适量油，加入香叶、小茴香等炒香。 -
6捞出香叶、小茴香等，放入辣椒酱（我放的是妈妈自制的辣椒酱，没有的话也可放入郫县豆瓣酱）炒香，倒入凉水烧开后放入豆芽，放点盐调味后捞出。 -
7豆芽捞出后，放入腌好的鱼头、鱼骨，煮一会后，放入鱼片！ -
8把煮好的鱼片捞出装入容器中，放入香菜。 -
9另起锅，放入比平时炒菜多一倍的油，凉油放入花椒，麻椒。 -
10炒一会后，放入辣椒，小火炒。 -
11然后放入芝麻，小火炒。 -
12炒一会后放入葱、姜、蒜，小火炒。 -
13炒一会后，准备起锅。 -
14趁热倒入盛鱼的盆中，香喷喷的水煮鱼就做好了！绝对的麻辣鲜香！
使用的厨具：炒锅
所属分类：
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