“菠萝咕咾肉，分类属于广东菜，菠萝入菜口感清新解腻，酸甜的味道又能增进食欲，无论作为水果还是菜肴，都非常美味。”
食材明细
- 酸甜 口味
- 炒 工艺
- 半小时 耗时
- 高级 难度
菠萝咕咾肉的做法步骤
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1买回来的一个菠萝。 -
2猪肉一块，菠萝切一节。 -
3把菠萝处理好。 -
4菠萝切小块，泡入盐水中二十分钟左右即可。 -
5猪肉切小块，加适量盐，鸡精，淀粉，一个鸡蛋，胡椒粉，搅拌均匀，也腌制二十分钟。 -
6青椒两个，去籽切块。 -
7锅中放适量油，加至五六层热，下入猪肉粒。 -
8炸至成型变酥脆的样子捞起，大火烧油再复炸一次后沥干油分。 -
9青椒也在油中过一遍。 -
10装盘待用。 -
11浸泡过的菠萝捞出沥干水分待用。 -
12重新起锅放适量油，下入番茄酱四汤匙，白醋两汤匙，白砂糖两茶匙。 -
13汁变浓稠后先下入菠萝。 -
14翻炒均匀。 -
15下入猪肉粒和青椒。 -
16翻炒均匀即可，要趁热吃哦。
小窍门
1.菠萝要提前用盐水浸泡，可以消除过敏性物质，还会使菠萝味道更加甜美。
2.猪肉粒复炸的时间要短，十秒即可，不然过焦会有苦味。
3.后下入猪肉粒翻炒，外层才不会变得太软，这样就不好吃了。
2.猪肉粒复炸的时间要短，十秒即可，不然过焦会有苦味。
3.后下入猪肉粒翻炒，外层才不会变得太软，这样就不好吃了。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
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