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诗文 【菠萝咕咾肉】
释义
【菠萝咕咾肉】的做法
“菠萝咕咾肉,分类属于广东菜,菠萝入菜口感清新解腻,酸甜的味道又能增进食欲,无论作为水果还是菜肴,都非常美味。”

食材明细

主料
  • 菠萝 适量
  • 猪肉 适量
辅料
  • 青椒 适量
配料
  • 色拉油 适量
  • 适量
  • 鸡精 适量
  • 番茄酱 四汤匙
  • 白醋 两汤匙
  • 白砂糖 两茶匙
  • 淀粉 适量
  • 鸡蛋 一个
  • 胡椒粉 适量
  • 酸甜 口味
  • 炒 工艺
  • 半小时 耗时
  • 高级 难度

菠萝咕咾肉的做法步骤

  • 【菠萝咕咾肉】的做法步骤:1
    1
    买回来的一个菠萝。
  • 【菠萝咕咾肉】的做法步骤:2
    2
    猪肉一块,菠萝切一节。
  • 【菠萝咕咾肉】的做法步骤:3
    3
    把菠萝处理好。
  • 【菠萝咕咾肉】的做法步骤:4
    4
    菠萝切小块,泡入盐水中二十分钟左右即可。
  • 【菠萝咕咾肉】的做法步骤:5
    5
    猪肉切小块,加适量盐,鸡精,淀粉,一个鸡蛋,胡椒粉,搅拌均匀,也腌制二十分钟。
  • 【菠萝咕咾肉】的做法步骤:6
    6
    青椒两个,去籽切块。
  • 【菠萝咕咾肉】的做法步骤:7
    7
    锅中放适量油,加至五六层热,下入猪肉粒。
  • 【菠萝咕咾肉】的做法步骤:8
    8
    炸至成型变酥脆的样子捞起,大火烧油再复炸一次后沥干油分。
  • 【菠萝咕咾肉】的做法步骤:9
    9
    青椒也在油中过一遍。
  • 【菠萝咕咾肉】的做法步骤:10
    10
    装盘待用。
  • 【菠萝咕咾肉】的做法步骤:11
    11
    浸泡过的菠萝捞出沥干水分待用。
  • 【菠萝咕咾肉】的做法步骤:12
    12
    重新起锅放适量油,下入番茄酱四汤匙,白醋两汤匙,白砂糖两茶匙。
  • 【菠萝咕咾肉】的做法步骤:13
    13
    汁变浓稠后先下入菠萝。
  • 【菠萝咕咾肉】的做法步骤:14
    14
    翻炒均匀。
  • 【菠萝咕咾肉】的做法步骤:15
    15
    下入猪肉粒和青椒。
  • 【菠萝咕咾肉】的做法步骤:16
    16
    翻炒均匀即可,要趁热吃哦。

小窍门

1.菠萝要提前用盐水浸泡,可以消除过敏性物质,还会使菠萝味道更加甜美。

2.猪肉粒复炸的时间要短,十秒即可,不然过焦会有苦味。

3.后下入猪肉粒翻炒,外层才不会变得太软,这样就不好吃了。
使用的厨具:炒锅
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更新时间:2025/3/16 15:19:58