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诗文 木瓜银耳羹
释义
木瓜银耳羹的做法
“之前在一家糖水店喝过一次银耳糖水,那真叫一个失败啊,就像是随便煮了一下然后加了点白糖水一样,汤水没有一点粘稠感,银耳居然是脆的,太难喝了。以后果断自己煲,虽说费点时间,可那效果不是盖的,银耳煲到软软滑滑的,入口即化。汤也稠稠的,舀上一勺,连勺子都变的滑滑的,那种感觉,是脆银耳泡白糖水完全没法比的。

每年这个时间,菜市场到处是本地的阿婆摆的青木瓜,也不论斤,小的三块,大的五块,买上一个,可以煲汤,还可以煲糖水,经济实惠还美味!我喜欢青木瓜煲糖水,没有全熟那种的臭味,清清甜甜的。”

食材明细

主料
  • 木瓜 500克
  • 银耳 1朵
辅料
  • 冰糖 适量
  • 甜味 口味
  • 煮 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

木瓜银耳羹的做法步骤

  • 木瓜银耳羹的做法步骤:1
    1
    木瓜去皮去籽切方块。
  • 木瓜银耳羹的做法步骤:2
    2
    银耳洗净用清水泡半小时,摘去蒂撕小块备用。
  • 木瓜银耳羹的做法步骤:3
    3
    电饭锅内加入半锅清水,倒入银耳,加盖按下煮饭功能。
  • 木瓜银耳羹的做法步骤:4
    4
    待银耳煮出胶的时候,倒入木瓜,加冰糖继续煮。
  • 木瓜银耳羹的做法步骤:5
    5
    木瓜煮至绵软时即可拔电源。
  • 木瓜银耳羹的做法步骤:6
    6
    剩出放凉至室温再转入冰箱冷藏一下更美味。

小窍门

木瓜在去皮前先用刀子在皮上划几刀,乳液会渗出去,这样才不会发苦发涩。

木瓜要等银耳煮出胶之后再放,才不会溶化,当然,如果你喜欢那种口感,也可以早点放。

挑选银耳的时候并不是越白越好,而应该选那种淡黄色,根部颜色稍深的。
使用的厨具:电饭煲
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更新时间:2025/2/5 18:45:13