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诗文	农家小炒肉
释义	食材明细 主料 五花肉 半斤 梅干菜 适量 辅料 菜椒 两个 干红辣椒 两个 蒜瓣 适量 配料 生抽 一小勺 冰糖小粒 五六块 微辣 口味 炒 工艺 廿分钟 耗时 简单 难度 农家小炒肉的做法步骤 1 烧开水，把五花肉放入锅中煮至五分熟。 2 趁热抹上老抽上色。 3 切片备用。 4 洗净的梅干菜放冰糖蒸十五分钟。 5 热油锅，放入蒜瓣煸香。 6 放入肉，中小火炒，把肥肉里的油逼出来，盛出。 7 重新起油锅，下蒸过的梅干菜和切段的菜椒。 8 再下入炒过的肉片，放一小勺生抽，再加少量水炒干即可。加干红辣椒段提味，不用放其它调料，梅干菜本身有咸味。 9 很香很入味。 小窍门 喜辣的朋友，可以把菜椒换成那种小尖椒，更有辣味。 使用的厨具：蒸锅、炒锅 所属分类： 热菜   农家菜
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