食材明细
- 咸香 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
梅菜扣肉的做法步骤
-
1网购的梅干菜，抓了3把 -
2加凉水没过梅干菜，泡2小时 -
3带皮五花肉，洗净，放入凉水锅里，加葱段、姜片 -
4五花肉有点大，为了便于煮熟，中途我把五花肉一分为二了。水开后把浮沫撇净，小火煮半小时左右 -
5大碗里加入2勺老抽，1勺蜂蜜 -
6拌匀 -
7煮好的五花肉捞出控控水，皮朝下放入碗里，再用刷子蘸取老抽，把各个面都刷上老抽蜂蜜汁，腌制10多分钟，中途可以再刷一遍 -
8泡好的梅干菜用流水反复冲洗干净，去掉里面的微量泥沙，沥干水分备用 -
9锅里注油烧热，爆香葱姜八角 -
10加梅干菜 -
11翻炒一会儿，加入生抽，继续炒一会儿 -
12加入半碗煮五花肉的汤汁 -
13加盐，小火烧七八分钟 -
14至梅干菜入味，汤汁收干，把里面的葱姜八角捡出不要，梅干菜备用 -
15平底不粘锅入油烧热，下五花肉块，皮朝下，煎的过程中油会往外崩，盖上锅盖防止被热油溅到 -
16肉皮那面煎至焦脆后，把其他面也煎一煎，煎好后捞出，彻底放凉 -
17肉完全放凉后比较容易切片 -
18肉皮朝下，码放到小盆里 -
19肉上铺上炒好的梅干菜，放入电压力锅，我压了45分钟 -
20不要手动泄压，等电压力锅自行泄压后把小盆取出，滗出里面的汤汁 -
21小盆上扣一大碗 -
22快速翻转过来 -
23汤汁回锅，以水淀粉勾芡 -
24至汤汁微稠 -
25把汤汁均匀浇在肉上即可 -
26成品。五花肉入口即化，梅干菜咸香下饭。
使用的厨具：电压力锅、煮锅、炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
中式宴请
- 面包机版香橙面包
- 家常炝锅大芥菜
- 电饭煲酱香牛排
- 自制红油扯面
- 炸香蕉
- 抹茶牛奶木瓜冻
- 两蛋六寸戚风蛋糕
- 三蛋六寸可可戚风
- 俄罗斯苹果蛋糕
- 西红柿鸡蛋汤
- 咖啡法式吐司
- 香菇红烧肉
- 奥利奥紫薯夹心泡芙
- 热干面
- 酸奶杂粮面包布丁
- 麻婆豆腐
- 花生炒银鱼
- 白萝卜牛肉汤
- 彩色可颂
- 葡萄水果罐
- 猪小肚咸菜汤
- 面包超人挤挤排包
- 长茄子炒肉
- 咸菜墨鱼仔
- 肉丸芝士焗饭
- 鸿什么什么图的成语
- 鸿什么什么头的成语
- 鸿什么什么字的成语
- 鸿什么什么学的成语
- 鸿什么什么山的成语
- 鸿什么什么岱的成语
- 鸿什么什么帙的成语
- 鸿什么什么干的成语
- 鸿什么什么庄的成语
- 鸿什么什么志的成语
- 鸿什么什么息的成语
- 鸿什么什么构的成语
- 鸿什么什么椟的成语
- 鸿什么什么沈的成语
- 鸿什么什么沉的成语
- 二十日赵园（宋·韩淲）
- 二十日雪中入城（宋·韩淲）
- 二十日，彰化城陷（清末民国初·陈肇兴）
- 二十歌（明·欧必元）
- 二十生日作（民国末当代初·吴未淳）
- 二十砺五百字（宋末元初·郑思肖）
- 二十立夏下旬犹春月也作留春诗十首（明·郭之奇）
- 二十述怀三首（近现代·吴文治）
- 二十里云亭（宋·叶茵）
- 二十韵寄潮阳宰余君实日华（宋·王迈）
- 二千年夜不成寐集戏曲论坛人名（当代·程滨）
- 二华篇（明·宗臣）
- 二南静处为郑白湖赋（明·黄衷）
- 二友篇 王宗伯锡爵（明·王世贞）
- 二友（宋·陆游）
- 图说海洋生物
- 天下谁人不识君(李白传)
- 东方巴黎人
- 明清民国时期关中-天水地区城市水利研究
- 动物及动物产品的检疫技术
- 孟德斯鸠评传(精)
- 拼音认读故事(8光辉的赛罗奥特曼)/赛罗奥特曼英雄传
- 中国民主促进会史/中国参政党丛书
- 头脑特工队(迪士尼英文原版)
- 音乐教育之道(中国经典智慧全国高等院校音乐教育专业系列教材)/音乐教育理论研究论丛
- 烈焰焚币
- 语文(适用小升初考前拔高)/小学毕业升学必做的16套试卷/100分品牌系列
- 跨域数据治理(精)
- 港口的一天/科学的萌芽
- 资产评估(原理与案例财务管理普通高等学校应用型教材)