“流沙包是广东地区传统名点，粤式茶楼中常见的一款点心。口感柔韧、麦香浓郁、营养价值很高。”
食材明细
- 原味 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
流沙包的做法步骤
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1咸鸭蛋黄压碎放进碗中，黄油50克加白砂糖50克放进碗里，蒸5分钟。 -
2蒸好的咸蛋黄，黄油，白砂糖放一起，再加奶粉25克，牛奶30克，搅拌匀。 -
3再加一点点胡萝卜汁，(用来提味)再次搅匀。放进冰箱冷藏。 -
4200克温水加酵母5克，白砂糖20克，搅拌匀。 -
5白面团:250克面粉加125克酵母水。揉光滑面团。红面团:250克面粉加剩下的酵母水，胡萝卜汁25克。(水不够可以适当再加胡萝卜汁)揉光滑面团。 -
6发酵2倍大小。 -
7发好的面团，再次分开揉匀，擀成长方形面片。 -
8胡萝卜面团也擀成长方形面团，叠在一起。 -
9卷起来，拉均匀。 -
10平均分块。 -
11用手按扁，用擀面扙擀大些。 -
12放进冷藏的流沙馅。(太稀可以放些生粉搅匀) -
13每个都包好来，不要露馅。 -
14发酵2倍大小。 -
15大火蒸15分钟，焖5分钟即可。 -
16趁热吃，就可看到流沙了。
使用的厨具：蒸锅
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