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诗文 五花肉炒芹菜
释义
五花肉炒芹菜的做法
“芹菜营养丰富,富含磷、铁、蛋白质、钙、胡萝卜素、维生素。具有降压安神,利尿防癌,降血糖等功效。”

食材明细

主料
  • 芹菜 300克
  • 五花肉 90克
  • 葱花 适量
辅料
  • 生抽 2汤匙
  • 咸鲜 口味
  • 炒 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 简单 难度

五花肉炒芹菜的做法步骤

  • 五花肉炒芹菜的做法步骤:1
    1
    准备材料
  • 五花肉炒芹菜的做法步骤:2
    2
    芹菜摘叶洗净,想炒的芹菜好吃的秘诀就是一定要去丝,如图,把每一条芹菜都从中间折断,右手拿住芹菜拉丝,一直拉断,再把左手的丝也从芹菜上拉下来,这样处理过得芹菜炒出来非常嫩,口感清脆。
  • 五花肉炒芹菜的做法步骤:3
    3
    五花肉切成片,芹菜切成三公分左右的段
  • 五花肉炒芹菜的做法步骤:4
    4
    锅里加水烧开,加一点盐或者滴几滴油在水里,加入芹菜焯水
  • 五花肉炒芹菜的做法步骤:5
    5
    把焯好的芹菜捞出放入凉水中,这个步骤不能省,一定凉水拔凉,芹菜才会爽、脆。
  • 五花肉炒芹菜的做法步骤:6
    6
    热锅凉油,放进五花肉小火煸炒出油,到五花肉变白色。
  • 五花肉炒芹菜的做法步骤:7
    7
    加入葱花炒香,再加入两汤匙生抽
  • 五花肉炒芹菜的做法步骤:8
    8
    加入芹菜,翻炒几下即可出锅。
  • 五花肉炒芹菜的做法步骤:9
    9
    上桌了

小窍门

芹菜一定要把丝去掉才会嫩、脆。焯水的时候加点盐和滴几滴油在水里,焯出的芹菜颜色更绿。这个方法适合焯水的所有绿色蔬菜,如西蓝花莴苣等。这个菜我只用了生抽,没再放盐鸡精,大家可以根据个人口味来,我们家吃的比较清淡。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜  
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更新时间:2025/3/15 12:48:55