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诗文 西红柿鸡蛋面
释义
西红柿鸡蛋面的做法

食材明细

主料
  • 西红柿 3个
  • 鸡蛋 2个
  • 面条 适量
辅料
  • 植物油 适量
  • 盐 适量
  • 料酒 适量
  • 胡椒粉 适量
  • 葱 适量
  • 莲花白 适量
  • 淀粉 适量
  • 蒜 适量
  • 清淡 口味
  • 炒 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 简单 难度

西红柿鸡蛋面的做法步骤

  • 西红柿鸡蛋面的做法步骤：1
    1
    备西红柿葱蒜
  • 西红柿鸡蛋面的做法步骤：2
    2
    西红柿洗净切丁花白洗净切粗丝碗中打入两个鸡蛋葱蒜洗净切碎
  • 西红柿鸡蛋面的做法步骤：3
    3
    鸡蛋中加盐料酒和少量的水打散
  • 西红柿鸡蛋面的做法步骤：4
    4
    坐锅入油烧热，鸡蛋倒入锅中开中小火用筷子迅速搅散至鸡蛋成熟
  • 西红柿鸡蛋面的做法步骤：5
    5
    鸡蛋盛入碗中
  • 西红柿鸡蛋面的做法步骤：6
    6
    坐锅入油烧热，炝入葱蒜煸香
  • 西红柿鸡蛋面的做法步骤：7
    7
    倒入西红柿炒匀大火转中小火
  • 西红柿鸡蛋面的做法步骤：8
    8
    保持小火炒至西红柿出汁
  • 西红柿鸡蛋面的做法步骤：9
    9
    调入盐
  • 西红柿鸡蛋面的做法步骤：10
    10
    倒入清水大火烧开
  • 西红柿鸡蛋面的做法步骤：11
    11
    勾薄芡转小火
  • 西红柿鸡蛋面的做法步骤：12
    12
    倒入炒熟的鸡蛋，放胡椒粉即成
  • 西红柿鸡蛋面的做法步骤：13
    13
    面条入锅煮快熟时下莲花白，面条莲花白煮至成熟时捞出后浇上西红柿鸡蛋汤

小窍门

炒鸡蛋加少量的水能使鸡蛋鲜嫩
勾水淀粉是为了西红柿汤浓稠根据自己口味不放水淀粉也可以
使用的厨具：煮锅、炒锅
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更新时间：2026/6/24 16:30:48