“炸带鱼，从来就是我们家传统过年菜。
带鱼肉质鲜嫩，骨刺少，老人与小孩都合适.
带鱼的吃法非常多，但是春节期间，我们家还是比较习惯用炸的。
一来，油炸的比较香，配饭，下酒都很好，吃着方便.
二来，油炸的带鱼也容易储存，不怕坏。”
食材明细
- 五香 口味
- 炸 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
五香炸带鱼的做法步骤
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1带鱼去肚，去鳃，洗净，切段. -
2加入姜，葱，料酒，糖，盐，先抽，五香粉， -
3搅拌好，放置15分钟，使其入味. -
4撇去腌汁，撇去杂质，撒些淀粉，搅拌匀. -
5锅里放入适量植物油，7成热，放入带鱼 -
6炸至表面金黄，捞出。 -
7全部炸好后，再重复炸一下即可上桌.
小窍门
1.实际用油大概有80克.
2.第一遍炸好，第二遍可以再吃之前再炸，这样口感更好。
3.其实也可以用煎的，更省油.
2.第一遍炸好，第二遍可以再吃之前再炸，这样口感更好。
3.其实也可以用煎的，更省油.
使用的厨具：炒锅
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