正宗【红烧冬瓜方】素菜宴客也有面子的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料-家常菜谱大全-Fahrenheit英汉词典

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冬瓜适量切去外皮，将冬瓜切开，切成均匀的大块，切去冬瓜瓤和没有去尽的外皮，再修整成四方冬瓜块，冬瓜皮那面朝上，打上十字花刀，深至冬瓜的1/3，所有冬瓜块均按此方法打上花刀备用。
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五花肉适量，先不去猪皮，切片至猪皮处，倒下来切成丝，至猪皮处，将猪皮丢弃，再将丝切成粒备用，这样切肉粒比较均匀，小米椒切成辣椒圈备用。
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锅烧热去油，光锅，下入冬瓜，中小火先将一面煎黄，一面煎好后，翻面煎另一面，两面煎好后，夹出备用；
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将肉末倒入锅中煸炒，煸出肉末中的油份，将肉末煸香，肉末煸香后拔向锅边，下入适量的豆瓣酱，倒入小米胶圈，豆瓣酱炒散后和肉末一起煸炒，炒出酱香，去除辣椒的燥性，煸香后，加入适量高汤，下入冬瓜，拔均，加入适量的盐和老抽，盖上锅盖，大火烧开转小火，焖煮5分钟，开盖，将冬瓜翻面，翻面后继续焖煮5分钟，5分钟后开盖，大火收汁，汤汁合适关火，将冬瓜夹出装盘，锅中汤汁加入适量的鸡精，用生粉勾芡至适当浓度关火，将芡汁淋在冬瓜上，美味即成。
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成品图

诗文	【红烧冬瓜方】素菜宴客也有面子
释义	食材明细主料冬瓜适量辅料五花肉适量小米椒适量豆瓣酱适量鸡精适量微辣口味烧工艺十分钟耗时简单难度红烧冬瓜方的做法步骤 1 冬瓜适量切去外皮，将冬瓜切开，切成均匀的大块，切去冬瓜瓤和没有去尽的外皮，再修整成四方冬瓜块，冬瓜皮那面朝上，打上十字花刀，深至冬瓜的1/3，所有冬瓜块均按此方法打上花刀备用。 2 五花肉适量，先不去猪皮，切片至猪皮处，倒下来切成丝，至猪皮处，将猪皮丢弃，再将丝切成粒备用，这样切肉粒比较均匀，小米椒切成辣椒圈备用。 3 锅烧热去油，光锅，下入冬瓜，中小火先将一面煎黄，一面煎好后，翻面煎另一面，两面煎好后，夹出备用； 4 将肉末倒入锅中煸炒，煸出肉末中的油份，将肉末煸香，肉末煸香后拔向锅边，下入适量的豆瓣酱，倒入小米胶圈，豆瓣酱炒散后和肉末一起煸炒，炒出酱香，去除辣椒的燥性，煸香后，加入适量高汤，下入冬瓜，拔均，加入适量的盐和老抽，盖上锅盖，大火烧开转小火，焖煮5分钟，开盖，将冬瓜翻面，翻面后继续焖煮5分钟，5分钟后开盖，大火收汁，汤汁合适关火，将冬瓜夹出装盘，锅中汤汁加入适量的鸡精，用生粉勾芡至适当浓度关火，将芡汁淋在冬瓜上，美味即成。 5 成品图使用的厨具：炒锅所属分类：热菜家常菜中式宴请
随便看	皮蛋豆腐陈皮红豆沙凉拌香菜海鲜冬瓜汤莴笋炒双丁 #便当#肉末包菜便当清汤面蒜苔炒肉桑葚慕斯辣椒炒豆皮韭菜饼甜椒包菜茼蒿小豆腐炒萝卜叶油淋芦笋韭菜土豆片海带排骨汤肉末虾仁煲豆腐萝卜叶拌意面冬瓜丸子汤鸡蛋炒饼肉夹馍板栗烧五花肉抹茶曲奇，清新的香味，瞬间爱上它猫耳朵 public eyes public figure public fund public good public goods public holiday public holidays public house public houses publicity campaign publicity listings publicity pamphlet publicity stunt public land public lands 秋雨喜霁（宋·黄裳）秋雨四首（宋·刘攽）秋雨四首（明·卢龙云）秋雨园居容九闳过访留酌（明·李之世）秋雨复将害稼（宋·孙应时）秋雨夜坐（元·甘立）秋雨夜宿圆山庄（清·林占梅）秋雨夜眠（唐·白居易）秋雨夜起（明·李梦阳）秋雨夜过公实（明·黎民表）秋雨夜闻乡中近事殊可感（明·李昌祺）秋雨夜（当代·陈忠平）秋雨宿权店驿有感（明·谢榛）秋雨宿黑石岭（明·杨巍）秋雨寓舍酬答夏编修四首（元·范梈）保险法评论(第5卷) 区域特色产业和科技资源空间布局研究大手牵小手小方治大病香肠制品加工技术河水资源的产权管理与运作研究--以黄河为例善用农业投资--为小农提供机会的商业模式调查扶贫认证亚洲小农户可持续认证效益评估吉林省生猪产业发展研究农户种植业决策的外部性影响研究不同产业组织形式下农户市场行为研究--基于梨产业的实证分析中国农村科技进步评价研究我国低碳现代农业发展研究--基于碳足迹核算和适用性低碳技术应用的视角向日葵栽培生理与栽培技术温州地方蔬菜品种集锦市场交易条件与农户种植行为决策

食材明细

红烧冬瓜方的做法步骤