“菜谱选自《四川烹饪》。”
食材明细
- 麻辣 口味
- 蒸 工艺
- 一天 耗时
- 普通 难度
香辣排骨的做法步骤
-
1备食材。 -
2排骨用清水冲去血水。 -
3香辣酱、海鲜酱、甜面酱、鸡粉、胡椒粉混匀成腌料，均匀地抹在排骨上。 -
4放料酒拌匀，入冰箱冷藏24小时。 -
5入蒸锅，烧开后中火蒸45分钟左右。 -
6蒸好的排骨。 -
7蒸熟的排骨晾凉，改刀成块。 -
8备干辣椒段、花椒和蒜苗段。 -
9排骨入七成热的油锅小火炸制。 -
10炸至表面金黄、发干捞出沥油备用。 -
11锅留底油，烧至五成热，下干辣椒段、花椒小火炒香。 -
12倒入炸好的排骨。 -
13翻炒出香，撒蒜苗即可。
小窍门
腌排骨的酱料含盐量较高，盐可不放或少放。
步骤12也可以另加辣椒碎和花椒碎使排骨味道更香。
步骤12也可以另加辣椒碎和花椒碎使排骨味道更香。
使用的厨具：蒸锅、平底锅
所属分类：
热菜
家常菜
- 红烧肉
- 农家手工自制凉拌米豆腐软软糯糯
- 蛋糕版鲷鱼烧
- 茄汁大虾
- 拔丝地瓜
- 红烧带鱼
- HTC薯意
- 意大利肉酱面
- 水煮虾爬子
- 韭菜鸡蛋煎饼
- 蜂巢蛋糕
- 胡萝卜玉米排骨汤
- 【烟台】温拌鸟贝
- 西红柿烧日本豆腐
- 笋干菜
- 柠檬拌小青瓜
- 儿童肉松
- 剩饭的再一次华丽转身——腊肠胡豆焖饭
- 爆炒新鲜螺
- 麦芽糖
- 剩饭菜肉粥～ ??
- 葱油莴笋丝
- 木糠杯
- 挤挤小面包
- 橄榄芸豆！??
- 除尘涤垢
- 除恶什么什么的成语
- 除恶务尽
- 除恶务本
- 除患什么什么的成语
- 除患兴利
- 除患宁乱
- 除旧什么什么的成语
- 除旧布新
- 除旧更新
- 除暴什么什么的成语
- 除暴安良
- 除残什么什么的成语
- 除残去暴
- 除残去秽
- 送春（明·释宗泐）
- 送春（明·陈守一）
- 送春（明·黄仲昭）
- 送春（明·黄公辅）
- 送春（明·黄淮）
- 送春（明·黎瞻）
- 送春（明·黎贞）
- 送春（明末清初·王邦畿）
- 送春（清·周之瑛）
- 送春（清·孔继孟）
- 送春（清·慕昌溎）
- 送春（清·曹鉴冰）
- 送春（清·杨城书）
- 送春（清·沈受宏）
- 送春（清·王蘅）
- 宋金青瓷考证
- 中国鸟类摄影
- 细节(向京的世界)
- 喻继高/中国近现代名家作品选粹
- 致葵园(许江作品集)
- 何家英/中国当代名家作品选粹
- 长安讲坛(第5辑)/中国经济50人论坛丛书
- 曼恩寨调查(傣族)/中国民族经济村庄调查丛书
- 国际航空运输服务贸易的理论政策与实证研究/应用经济学精品系列/中国经济文库
- 中国西部地区风能开发研究
- 资源型产业集群的动力机制与生命周期研究
- 资源管理学
- 大棚租村调查(彝族)/中国民族经济村庄调查丛书
- 南桑村调查(德昂族)/中国民族经济村庄调查丛书
- 没伞的孩子要努力奔跑(福布斯的草根成功学)