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诗文
番茄麻婆豆腐
释义
“麻辣鲜香开胃~”
食材明细
主料
豆腐
400克
辅料
肉末
适量
番茄
2个
米辣椒
3个
配料
豆瓣酱
一大勺
盐
适量
酱油
一小勺
白糖
一小勺
料酒
少许
花椒粉
适量
葱花
适量
水淀粉
适量
原味 口味
烧 工艺
十分钟 耗时
未知 难度
番茄麻婆豆腐的做法步骤
1
把豆腐切成大小适中的小块,用盐水稍微焯一下,然后放在冷水里浸泡一下,去去豆腥味把肉末用酒,生粉,花生油淹一下、葱切碎。
2
坐锅热油,等油温七成热时加入番茄肉馅翻炒,肉馅变色以后加入豆瓣酱番茄使劲翻炒.炒香以后加豆瓣酱,辣椒、花椒粉再翻炒几分钟,然后加入一点清水煮开,清水不要太多,刚没过肉馅即可。
3
煮开以后加入豆腐,不要使劲搅动,以免豆腐破碎,三分钟以后加入酱油、白糖、盐。两分钟以后加入一点水淀粉就可以起锅了,装盘的时候撒上一点花椒粉和葱花就可以开吃了麻辣鲜香,而且豆腐是冬季最好的暖身菜哦~
所属分类: 热菜
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更新时间:2025/10/22 7:43:59