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诗文
盐水鸭腿
释义
食材明细
主料
鸭腿
适量
辅料
葱
适量
姜
适量
料酒
适量
盐
适量
花椒粉
适量
胡椒粉
适量
原味 口味
焖 工艺
数小时 耗时
普通 难度
盐水鸭腿的做法步骤
1
鸭腿洗净血水控干。
2
盐、花椒粉、胡椒粉入锅炒制(小火,炒出香味即可)放凉备用。
3
用做法2花椒盐、料酒腌制鸭腿,揉搓几分钟(目的去腥入味)。
4
密封8小时(我是头天晚上做的放到第二天早上)。
5
锅添水加葱姜烧开。
6
水开后下入鸭腿,水再开5分钟后关火焖15分钟,重复两到三次即可(用筷子扎一下鸭腿最厚的部位无血水冒出即熟)。
7
凉后将鸭腿捞出控干。
8
斩切装盘食用。
9
口重的可以再配酱汁蘸食,酱汁配制根据个人喜好,我配的是:沙茶酱一小匙加生抽两小匙,味道很好啊。
小窍门
做这个盐水鸭腿参考了好几位网友的方子,记不清哪几位了,不过再此表示感谢!
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更新时间:2025/10/23 2:48:46