“鲫鱼烧田螺，又是一款家乡菜，鲜上加鲜，鲜的掉眉毛！”
食材明细
- 微辣 口味
- 烧 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
鲫鱼烧田螺的做法步骤
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1鲫鱼去鳞，去鳃，去肚，洗净。田螺用清水浸泡好，剪去尾，洗净。 -
2锅里油热，放下鲫鱼。 -
3两面略煎过，盛出。 -
4锅里油热，放下姜，蒜爆香，放下田螺煸炒。 -
5把鲫鱼放在田螺上，加料酒，糖，老抽，辣椒酱，适量清水，煮10分钟. -
6加盐，边煮边摇晃锅子，让盐份均匀融化。 -
7加葱花即可。
小窍门
1.浸田螺的水里加些油，容易吐干净.
2.做此菜，辣椒酱少放些，一点就可以了，多了会盖住鲜味。
2.做此菜，辣椒酱少放些，一点就可以了，多了会盖住鲜味。
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