“这几天大家可算是吃尽了山珍海味，烦了吧！那今天，我就向大家推荐一道很简单、很爽口的素菜【酸辣脆藕】，保证让你们很解腻！废话不说了，直接上菜啦！”
食材明细
- 酸辣 口味
- 炝 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
酸辣脆藕的做法步骤
-
1将藕去皮后，切成条。 -
2青椒切成丝。 -
3生姜也切成丝。 -
4干辣椒一切两段。 -
5藕条用一小勺盐腌一会儿。 -
6挤干后放在盘中，把姜丝、青椒丝、剁椒放在上面。 -
7锅内放一大勺花生油，将干辣椒段放进煸至枯黄后捞出。 -
8将熬好的辣椒油倒在藕条上面的剁椒上。 -
9锅内放一大勺糖，再淋上两大勺白醋，用小火将糖烧至溶化。 -
10将糖醋汁浇在藕条上，放在冰箱冷藏半小时就行了，时间长一点会更好。
小窍门
1、因藕有涩味，需腌制后挤掉原汁。
2、制作酱醋汁时，不能过多加热，否则酸香味将挥发掉。
3、如时间允许，直接将糖和醋放入藕条中，任其自溶。
2、制作酱醋汁时，不能过多加热，否则酸香味将挥发掉。
3、如时间允许，直接将糖和醋放入藕条中，任其自溶。
使用的厨具：平底锅
所属分类：
热菜
家常菜
老人
朋友聚餐
夏季食谱
秋季食谱
午餐