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诗文
豆沙软面包
释义
食材明细
主料
高粉
480克
细砂糖
60克
盐
1/2小匙
酵母粉
6克
全蛋
80克
水
220克
黄油
30克
辅料
红豆沙
适量
甜味 口味
烘焙 工艺
数小时 耗时
普通 难度
豆沙软面包的做法步骤
1
把除黄油外的所有面团原料放入面包机中搅拌20分钟后加入黄油再搅拌20分钟。
2
放入容器中盖上保鲜膜发酵至2倍大。
3
将发酵好的面团按压排气后等分成18份,滚圆后盖上保鲜膜,松驰10分钟。
4
将面团压成圆片,用冰淇淋挖上一勺红豆沙放在上面。
5
包起,粘紧收口,收口朝下,用手轻轻压成圆饼状。
6
做好后放入烤盘里(一共两盘),放温暖湿润处进行二次发酵。
7
发酵好的面团表面盖一张油纸,压上一个烤盘和重物。
8
烤箱预热,170度约烘焙18分钟。(烘烤时,表面盖锡纸,则面团呈洁白色。)
9
成品图
10
成品图
使用的厨具:面包机、电烤箱
所属分类: 烘焙 下午茶
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更新时间:2025/3/19 4:42:14