“酸酸甜甜感谢你们一相随。”
食材明细
- 酸甜 口味
- 烘焙 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
法式蓝莓蛋糕的做法步骤
-
1蛋清和蛋黄分离，蛋清加入糖备用，用电动打蛋器，打发至干性发泡。 -
2加入蛋黄搅匀，筛入低筋面粉和杏仁粉，翻拌均匀。 -
3装进裱花袋备用。 -
4把面糊挤入烤盘里，表面抹平。 -
5烤箱提前预热，上下火180度，烘烤20分钟。 -
6出炉后放凉，切两块蛋糕片。 -
7慕斯圈底部包上锡纸，放上一片蛋糕胚，在蛋糕胚上刷上朗姆洒和草莓汁。 -
8吉利丁片用冰水泡软备用。 -
9淡奶油加入糖粉，用电动打蛋器打发至6成发。 -
10牛奶加入泡软的吉利丁片，搅拌至溶化。 -
11加入打发好的淡奶油混合均匀。 -
12将慕斯液倒进去，放入蓝莓果肉，然后，放入一片蛋糕片。放冰箱冷藏至凝固。 -
13吉利丁片用冰水泡软，草莓酱加入适量水和吉利丁片，搅拌至溶化。 -
14然后，倒入凝固好的慕斯糊里，继续放冰箱冷藏至凝固。 -
15吉利丁片用冰水泡软备用，加入淡奶油里搅拌至溶化。 -
16然后，加入草莓酱和糖搅拌至溶化。 -
17最后，倒入凝固好的慕斯糊里。继续放冰箱冷藏至凝固，即可。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
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