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诗文
法式蓝莓蛋糕
释义
“酸酸甜甜感谢你们一相随。”
食材明细
蛋糕底
鸡蛋
2个
杏仁粉
20克
糖
60克
低筋面粉
50克
牛奶慕斯
牛奶
25克
蓝莓肉
40克
吉利丁片
5克
糖粉
8克
淡奶油
50克
草莓慕斯
草莓酱
40克
糖
10克
吉利丁片
3克
淡奶油
50克
草莓果酱
20克
酸甜 口味
烘焙 工艺
十分钟 耗时
简单 难度
法式蓝莓蛋糕的做法步骤
1
蛋清和蛋黄分离,蛋清加入糖备用,用电动打蛋器,打发至干性发泡。
2
加入蛋黄搅匀,筛入低筋面粉和杏仁粉,翻拌均匀。
3
装进裱花袋备用。
4
把面糊挤入烤盘里,表面抹平。
5
烤箱提前预热,上下火180度,烘烤20分钟。
6
出炉后放凉,切两块蛋糕片。
7
慕斯圈底部包上锡纸,放上一片蛋糕胚,在蛋糕胚上刷上朗姆洒和草莓汁。
8
吉利丁片用冰水泡软备用。
9
淡奶油加入糖粉,用电动打蛋器打发至6成发。
10
牛奶加入泡软的吉利丁片,搅拌至溶化。
11
加入打发好的淡奶油混合均匀。
12
将慕斯液倒进去,放入蓝莓果肉,然后,放入一片蛋糕片。放冰箱冷藏至凝固。
13
吉利丁片用冰水泡软,草莓酱加入适量水和吉利丁片,搅拌至溶化。
14
然后,倒入凝固好的慕斯糊里,继续放冰箱冷藏至凝固。
15
吉利丁片用冰水泡软备用,加入淡奶油里搅拌至溶化。
16
然后,加入草莓酱和糖搅拌至溶化。
17
最后,倒入凝固好的慕斯糊里。继续放冰箱冷藏至凝固,即可。
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙
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更新时间:2026/7/16 16:55:44