食材明细
- 微辣 口味
- 烧 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
红烧鲳鱼的做法步骤
-
1鲳鱼一条处理好清洗干净，鱼身两面横切几刀。 -
2碗中放适量姜丝和葱段，加适量料酒揉抓几下。
-
3将姜葱料酒均匀涂抹鱼身，腌制5分钟。
-
4准备适量姜、蒜、葱白，香辣酱一勺备用。
-
5锅加底油烧热，下鲳鱼小火煎至两面焦黄色。
-
6煎好的鲳鱼盛出备用。
-
7锅留底油，下姜、蒜、葱白爆香，再下香辣酱炒出红油。
-
8往锅里一次性加适量清水、生抽、老抽、盐、鸡精，调成红烧汁。
-
9放入鲳鱼上盖小火烧10分钟，中间翻面。
-
10将鲳鱼盛出装盘。
-
11锅内红烧汁加适量淀粉水勾茨，淋在鱼身上。
-
12成品图。
小窍门
1、处理干净的鲳鱼先用姜葱料酒腌制5分钟，可以有效的去除鱼的腥味。
2、调制的红烧汁用到生抽、老抽、香辣酱均有咸味，所以盐的量要少放或是不放。
3、鲳鱼入锅烧制的时间约10-12分钟，这样才能充分吸收汤汁的味道。
2、调制的红烧汁用到生抽、老抽、香辣酱均有咸味，所以盐的量要少放或是不放。
3、鲳鱼入锅烧制的时间约10-12分钟，这样才能充分吸收汤汁的味道。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
- 凉拌海带黑木耳
- 胡萝卜蒸扫帚苗
- 卤猪耳朵
- 梅花肉烧鲍鱼
- 土豆炖牛尾
- 牛尾面
- 鲜虾海参面
- 油菜炒海参
- 螺丝椒洋葱炒虾尾
- 荷兰豆樱桃萝卜拌牛肉
- 黑胡椒土豆烤鸡腿
- 鸡腿炖土豆
- 香辣猪耳朵拌面
- 酱香小炒肉
- 真滋味—黑椒鸭柳
- 橄榄油炒茭白
- 珍珠白玉汤
- 胡萝卜山药海带汤
- 榨菜丝皱皮椒炒毛豆
- 菠菜鸡蛋豆腐汤
- 杏鲍菇肉卤
- 香酥炸鸡排
- 凉拌裙带菜
- 韭菜炒肉
- 虾仁什锦炒饭
- 喜什么什么色的成语
- 喜什么什么见的成语
- 喜什么什么门的成语
- 喜什么什么闻的成语
- 喜什么什么降的成语
- 喜什么什么颜的成语
- 喜什么什么骂的成语
- 喜什么冲什么的成语
- 喜什么厌什么的成语
- 喜什么参什么的成语
- 喜什么可什么的成语
- 喜什么哀什么的成语
- 喜什么天什么的成语
- 喜什么好什么的成语
- 喜什么希什么的成语
- 句（宋·刘夔）
- 句（宋·刘奇仲）
- 句（宋·刘奉世）
- 句（宋·刘子澄）
- 句（宋·刘存行）
- 句（宋·刘季孙）
- 句（宋·刘宏）
- 句（宋·刘宗孟）
- 句（宋·刘宰）
- 句（宋·刘少逸）
- 句（宋·刘尧夫）
- 句（宋·刘巨）
- 句（宋·刘师道）
- 句（宋·刘应时）
- 句（宋·刘应时）
- 创建文明城市100例(精神文明创建工作案例)
- 最强兵法(军事史上最不可思议的战术详解全彩图文版)
- 讲文明树新风100例(精神文明创建工作案例)
- 无法掩埋(险些改变历史的人与事全彩图文版)
- 很哲学狠幽默(一天读懂西方哲学史)
- 文化传统与中国文学理论的现代历程
- 北美日知录
- 不自由的希腊民主
- 马基雅维里思想研究
- 另一个希腊
- 海上散谈录(一个国乐家半个世纪的亲历)/中国记忆文库
- 欧美经典悲情小说精选
- 如果我拥抱你请不要害怕
- 富在工作(珍藏版)(精)
- 喜乐瑜伽(附光盘灵悟后的身心大智慧)