食材明细
- 微辣 口味
- 烧 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
红烧鲳鱼的做法步骤
-
1鲳鱼一条处理好清洗干净，鱼身两面横切几刀。 -
2碗中放适量姜丝和葱段，加适量料酒揉抓几下。
-
3将姜葱料酒均匀涂抹鱼身，腌制5分钟。
-
4准备适量姜、蒜、葱白，香辣酱一勺备用。
-
5锅加底油烧热，下鲳鱼小火煎至两面焦黄色。
-
6煎好的鲳鱼盛出备用。
-
7锅留底油，下姜、蒜、葱白爆香，再下香辣酱炒出红油。
-
8往锅里一次性加适量清水、生抽、老抽、盐、鸡精，调成红烧汁。
-
9放入鲳鱼上盖小火烧10分钟，中间翻面。
-
10将鲳鱼盛出装盘。
-
11锅内红烧汁加适量淀粉水勾茨，淋在鱼身上。
-
12成品图。
小窍门
1、处理干净的鲳鱼先用姜葱料酒腌制5分钟，可以有效的去除鱼的腥味。
2、调制的红烧汁用到生抽、老抽、香辣酱均有咸味，所以盐的量要少放或是不放。
3、鲳鱼入锅烧制的时间约10-12分钟，这样才能充分吸收汤汁的味道。
2、调制的红烧汁用到生抽、老抽、香辣酱均有咸味，所以盐的量要少放或是不放。
3、鲳鱼入锅烧制的时间约10-12分钟，这样才能充分吸收汤汁的味道。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
- 清香提神---迷迭香全麦酥饼
- 白色情人节——咖啡松露巧克力（中级）
- 牛肉炒鸡蛋
- 炒虾仁
- 咖喱鸡翅
- 香蒜炒烤肠
- 银耳苹果羹
- 浓香低脂蛋卷
- 香橙海绵蛋糕
- 原味面包
- 蚝油排骨
- 丹麦曲奇
- 火龙果香醋肉
- 草莓冰点
- 沙拉八宝饭
- 玉米菊花菜
- 口袋驴肉
- 【桂圆红枣红糖吐司】让你在情人节美足一天的吐司
- 家庭牛排
- 健康红枣果仁蛋糕
- 卤汁豆腐干
- 日子要过的红红火火--------胡萝卜红烧羊排
- 奶香饼干条
- 馕焖皮芽子炒肉
- 剁椒肉末藕丁
- 什么波什么顷的成语
- 什么泣什么号的成语
- 什么泣什么啼的成语
- 什么泣什么嚎的成语
- 什么泣什么声的成语
- 什么泣什么悲的成语
- 什么泣什么愁的成语
- 什么泣什么歌的成语
- 什么泣什么芥的成语
- 什么泣什么衣的成语
- 什么泣什么诉的成语
- 什么泣什么雨的成语
- 什么泥什么关的成语
- 什么泥什么别的成语
- 什么泥什么差的成语
- 送王阮亭宫詹告祭南海神还朝（明·黎延祖）
- 送王阮亭宫詹祭告南海（清·魏坤）
- 送王阳湖宪伯入闽（明·黄廷用）
- 送王院判弟医官归宜兴（明·罗玘）
- 送王雪渔北上（明·徐渭）
- 送王震所宪副（明·霍与瑕）
- 送王震给事知蔡州（宋·苏辙）
- 送王霖知县赴阆乡（明·杨士奇）
- 送王霖赴举（唐·方干）
- 送王静所明经北谒主爵（明·于慎行）
- 送王静深还合州（明·史鉴）
- 送王静虚访李卓师（明·袁宏道）
- 送王韬（明·李梦阳）
- 送王颐赴官八桂（宋·孔武仲）
- 送王颖叔分教山阳（宋·刘宰）
- Windows Vista实用宝典/微软技术丛书
- Excel2003财务管理与应用(附光盘)/办公专家职业实训丛书
- Excel2003企业管理与应用(附光盘)/办公专家职业实训丛书
- 成功通过PMP(增补版)
- Visual C#.NET项目开发实战从入门到精通(附光盘)
- CAXA电子图板2007基础教程与上机指导(新起点电脑教程)
- 证券投资学(十一五技能型高职高专规划教材)
- 自动化类专业毕业设计指南(高职院校毕业设计论文指南)
- 大学英文写作(第2册高等学校英语专业规划教材)
- 操盘芝加哥
- Word2003\Excel2003商务办公与应用(附光盘)/办公专家职业实训丛书
- 微型计算机组装与维护教程(高职高专计算机基础教育系列教材)
- 企业战略管理(21世纪应用型高等院校经管专业核心课程规划教材)
- HSK帮你顺利通8级之词汇篇(附光盘)
- 基础化学实验(无机及分析化学部分21世纪应用型高等院校示范性实验教材)