食材明细
- 微辣 口味
- 烧 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
红烧鲳鱼的做法步骤
-
1鲳鱼一条处理好清洗干净，鱼身两面横切几刀。 -
2碗中放适量姜丝和葱段，加适量料酒揉抓几下。
-
3将姜葱料酒均匀涂抹鱼身，腌制5分钟。
-
4准备适量姜、蒜、葱白，香辣酱一勺备用。
-
5锅加底油烧热，下鲳鱼小火煎至两面焦黄色。
-
6煎好的鲳鱼盛出备用。
-
7锅留底油，下姜、蒜、葱白爆香，再下香辣酱炒出红油。
-
8往锅里一次性加适量清水、生抽、老抽、盐、鸡精，调成红烧汁。
-
9放入鲳鱼上盖小火烧10分钟，中间翻面。
-
10将鲳鱼盛出装盘。
-
11锅内红烧汁加适量淀粉水勾茨，淋在鱼身上。
-
12成品图。
小窍门
1、处理干净的鲳鱼先用姜葱料酒腌制5分钟，可以有效的去除鱼的腥味。
2、调制的红烧汁用到生抽、老抽、香辣酱均有咸味，所以盐的量要少放或是不放。
3、鲳鱼入锅烧制的时间约10-12分钟，这样才能充分吸收汤汁的味道。
2、调制的红烧汁用到生抽、老抽、香辣酱均有咸味，所以盐的量要少放或是不放。
3、鲳鱼入锅烧制的时间约10-12分钟，这样才能充分吸收汤汁的味道。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
- 大枣桂圆核桃米浆
- 媲美芝士蛋糕的——酸奶戚风蛋糕
- 砂锅带丝鱿鱼煲
- 可可椰片蛋糕
- 鱼胶羊肉粄
- 罐罐饭
- 5分钟搞定元气早餐
- 香炸带鱼
- 素炒茄子
- 山药糯米饼
- 五香牛肉
- 榨菜鸡蛋饼
- 水面筋炒肉丝
- 酱香饼
- 枣花馍
- 西红柿蛋炒白粿
- 炒饭
- 菠萝饭
- #团圆饭#烧饼夹牛肉
- 蒜蓉荷兰豆
- 【蜜汁猪肉脯】年货小零食
- 蓝莓山药——极简主义料理
- 凉拌圆生菜
- 抹茶草莓牛轧糖
- 山药红豆糕
- 纵什么之什么的成语
- 纵什么交什么的成语
- 纵什么什么下的成语
- 纵什么什么乐的成语
- 纵什么什么击的成语
- 纵什么什么刀的成语
- 纵什么什么匣的成语
- 纵什么什么口的成语
- 纵什么什么合的成语
- 纵什么什么山的成语
- 纵什么什么望的成语
- 纵什么什么柙的成语
- 纵什么什么欲的成语
- 纵什么什么海的成语
- 纵什么什么燎的成语
- 艾如张（宋·曹勋）
- 艾如张（宋·陆游）
- 艾如张（明·周瑛）
- 艾如张（明·宗臣）
- 艾如张（明·张宁）
- 艾如张（明·张萱）
- 艾如张（明·徐庸）
- 艾如张（明·朱诚泳）
- 艾如张（明·温纯）
- 艾如张（明·陈琏）
- 艾如张（明末清初·王邦畿）
- 艾如张（汉·两汉乐府）
- 艾如张（清·李锴）
- 艾山晚归（明·赵完璧）
- 艾师行赠黄中子（元末明初·杨维桢）
- 诗意扬州 汉法双语版
- 玊玉墨影 品德轩玉雕作品集拓
- 考研英语写作冲刺速记30篇
- 旅游企业社会责任
- 三代损益记(夏商周文化史研究)(精)
- 土木工程制图(附习题集)(第3版)
- 变电设备检修(220kV及以下)(全2册)
- 泰国电力工程造价管理研究
- 图形变变变/汪汪队立大功趣味英语单词贴纸书
- 头颈肿瘤常见知识问答
- 中国当代诗歌史编年纪事(2005-2015)
- 药理学(供临床预防基础口腔麻醉影像药学检验护理法医等专业使用第3版案例版高等医药院校教材)
- 贺敬之诗新选
- 建设工程造价纠纷案例详解
- 养肺就是养命