“光滑细腻，喧软甜香。”
食材明细
- 甜味 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
刀切小馒头的做法步骤
-
1面粉适量。 -
2温水里放一点白糖化开，倒入适量发酵粉融化。
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3倒面粉里，用筷子搅成絮状。
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4用面条机先压成面片。
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5继续多压几次，直到表面光滑细腻。
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6一分为二。取一片，从里往上卷起。
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7卷紧。
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8切成大小均匀的剂子。今天采用一发法。整型饧发，蒸出来的馒头特别光滑。
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9温暖处饧发。冷水上屉，中小火蒸15分钟。（刀切馒头个头小，时间有所减少）
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10蒸好的刀切馒头，光滑细腻，喧软香甜。
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11成品。
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12成品。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
主食
面食
家常菜
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