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诗文 刀切小馒头
释义
刀切小馒头的做法
“光滑细腻,喧软甜香。”

食材明细

主料
  • 面粉 适量
辅料
  • 发酵粉 适量
  • 白糖 适量
  • 甜味 口味
  • 蒸 工艺
  • 数小时 耗时
  • 简单 难度

刀切小馒头的做法步骤

  • 刀切小馒头的做法步骤:1
    1
    面粉适量。
  • 刀切小馒头的做法步骤:2
    2
    温水里放一点白糖化开,倒入适量发酵粉融化。
  • 刀切小馒头的做法步骤:3
    3
    倒面粉里,用筷子搅成絮状。
  • 刀切小馒头的做法步骤:4
    4
    用面条机先压成面片。
  • 刀切小馒头的做法步骤:5
    5
    继续多压几次,直到表面光滑细腻。
  • 刀切小馒头的做法步骤:6
    6
    一分为二。取一片,从里往上卷起。
  • 刀切小馒头的做法步骤:7
    7
    卷紧。
  • 刀切小馒头的做法步骤:8
    8
    切成大小均匀的剂子。今天采用一发法。整型饧发,蒸出来的馒头特别光滑。
  • 刀切小馒头的做法步骤:9
    9
    温暖处饧发。冷水上屉,中小火蒸15分钟。(刀切馒头个头小,时间有所减少)
  • 刀切小馒头的做法步骤:10
    10
    蒸好的刀切馒头,光滑细腻,喧软香甜。
  • 刀切小馒头的做法步骤:11
    11
    成品。
  • 刀切小馒头的做法步骤:12
    12
    成品。
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 主食   面食   家常菜   馒头花卷  
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更新时间:2025/3/11 23:31:28