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诗文
抹茶旋螺酥
释义
食材明细
油皮
中筋面粉
110g
猪油
40g
细砂糖
20g
清水
45g
辅料
低筋面粉
90g(油酥)
猪油
45g(油酥)
五十铃抹茶粉
8g(油酥)
红豆沙
250g
咸鸭蛋
10个
咸甜 口味
烤 工艺
数小时 耗时
高级 难度
抹茶旋螺酥的做法步骤
1
新鲜的咸鸭蛋去壳。
2
喷上白酒放入烤箱中层,上下火150°八分钟。
3
包上豆沙馅儿。
4
分别把油皮和油酥的面团和好松弛15分钟。
5
平均分成五等份。
6
把油皮包上油酥收好收口。
7
收口朝上擀成长舌状。
8
从上向下卷起。
9
全部做好盖上保鲜膜松弛15分钟。
10
再次擀成长舌状卷起。
11
全部做好再次松弛15分钟。
12
从中间切开成两等份。
13
从切面擀成圆饼状包上馅料。
14
收好收口放入烤盘中。
15
送入预热好的烤箱中层,上下火170°25分钟即可。
16
层次分明,颜色美丽。
17
成品图。
使用的厨具:烤箱
所属分类: 烘焙
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更新时间:2025/3/10 12:44:05