“鸡蛋羹要怎么蒸才能嫩嫩的，入口即化呢？鸡蛋羹要怎么蒸才能表面平整如镜子呢？鸡蛋羹要怎么蒸才能营养加倍呢？其实呀只要你掌握了时间，掌握了方法就也能蒸出五星级酒店的蛋羹，不信吗？那你可得好好往下看看了。”
食材明细
- 其他 口味
- 蒸 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
海参蒸鸡蛋羹的做法步骤
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1将所需要的主要食材准备好，生鸡蛋一个，海参泡发好， -
2将鸡蛋打入一个干净的碗里，用鸡蛋壳来量清水，一般一个鸡蛋放1.5倍左右的清水，就是三蛋壳的水量加入到鸡蛋里， -
3用手动打蛋器搅打蛋液至出现白色泡沫，一定要打到这个水平，才能使做出的鸡蛋羹平如镜， -
4打好后筛子将蛋液过滤，去除白色泡沫， -
5将过滤好的蛋液倒入蒸碗里，表面盖上保鲜膜，并用牙签扎几个孔， -
6将蒸烤箱的内置水箱装入适量的清水，插入烤箱水箱盒内， -
7将蒸碗放入烤箱里， -
8长帝蒸烤箱选择纯蒸功能，温度110度，时间设定为13分钟， -
9将泡发好的海参切片， -
10时间到蛋羹蒸好了，将蒸碗取出来，揭开保鲜膜，先放入一小勺香油，再放入一小勺酱油， -
11摆放上海参片，撒上小葱花，开始品尝吧。
小窍门
1. 蒸鸡蛋羹一定要加清水，清水量一般与鸡蛋比例为1：1.5左右，搅打出白色泡沫为止。
2. 蒸的时候加盖保鲜膜或是蒸碗带盖子则盖上盖子，这样蒸出来的鸡蛋羹表面才平整完美。
3. 蒸的时间不宜过长，一般在上汽后8分钟左右，时间太长就不嫩了。
2. 蒸的时候加盖保鲜膜或是蒸碗带盖子则盖上盖子，这样蒸出来的鸡蛋羹表面才平整完美。
3. 蒸的时间不宜过长，一般在上汽后8分钟左右，时间太长就不嫩了。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
羹类
家常菜
早餐
午餐