准备食材。粉丝泡水，鲜贝用少量白胡椒，盐和生粉腌15分钟。厚的鲜贝从中间横向切半便于入味。菜椒切碎。

将湿粉丝摆在盘底，上面摆好鲜贝。粉丝可以留点水，这样口感好。

浇料汁，撒葱花。料汁做法：蒜拍碎，切成蒜蓉装碗。碗里加适量生抽，少量料酒，盐，鱼露，蚝油，搅拌均匀。锅里水烧开，放入盘蒸5分钟。关火再焖3-5分钟。

加油快炒菜椒，加少量盐。

浇在蒸好的鲜贝上。吃时搅拌。