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诗文 辣椒酱
释义
辣椒酱的做法

食材明细

主料
  • 小米椒 七斤
辅料
  • 南德 200克
  • 十三香 90克
  • 味精 100克
  • 白醋 250克
  • 白糖 350克
  • 甜面酱 600克
  • 0.45斤
  • 色拉油 1000克
  • 熟花生 150克(去皮)
  • 白芝麻 50克(炒熟)
  • 超辣 口味
  • 酱 工艺
  • 数小时 耗时
  • 高级 难度

辣椒酱的做法步骤

  • 辣椒酱的做法步骤:1
    1
    花生150克用烤箱烤熟去皮备用
  • 辣椒酱的做法步骤:2
    2
    白芝麻50克用炒锅炒熟备用
  • 辣椒酱的做法步骤:3
    3
    将鲜红小米椒,洗净晾干水分,去蒂,用破碎机把小米椒击碎。
  • 辣椒酱的做法步骤:4
    4
    炒锅上油,油热后下入辣椒中火慢炒,不停的翻炒至油变成红色时,然后依次加入甜面酱,南德,十三香,白糖,白醋,味精,盐,去皮熟花生(击碎),白芝麻。
  • 辣椒酱的做法步骤:5
    5
    小火翻炒入味,关火静置晾晾即可。

小窍门

甜面酱要一点点下锅,不停的翻炒,避免糊锅。
使用的厨具:炒锅
随便看

 

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更新时间:2025/3/15 9:41:00