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诗文
辣椒酱
释义
食材明细
主料
小米椒
七斤
辅料
南德
200克
十三香
90克
味精
100克
白醋
250克
白糖
350克
甜面酱
600克
盐
0.45斤
色拉油
1000克
熟花生
150克(去皮)
白芝麻
50克(炒熟)
超辣 口味
酱 工艺
数小时 耗时
高级 难度
辣椒酱的做法步骤
1
花生150克用烤箱烤熟去皮备用
2
白芝麻50克用炒锅炒熟备用
3
将鲜红小米椒,洗净晾干水分,去蒂,用破碎机把小米椒击碎。
4
炒锅上油,油热后下入辣椒中火慢炒,不停的翻炒至油变成红色时,然后依次加入甜面酱,南德,十三香,白糖,白醋,味精,盐,去皮熟花生(击碎),白芝麻。
5
小火翻炒入味,关火静置晾晾即可。
小窍门
甜面酱要一点点下锅,不停的翻炒,避免糊锅。
使用的厨具:炒锅
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更新时间:2025/6/3 13:46:45