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诗文 粗粮精品:荞麦碗托
释义
粗粮精品:荞麦碗托的做法

食材明细

主料
  • 黑荞麦面 125克
  • 食盐 3克
  • 清水 125克
辅料
  • 清水 250克
  • 土豆淀粉 40克
  • 涪陵榨菜 1袋
  • 酸豆角 1袋
  • 辣椒油 半碗
  • 香醋 1勺
  • 酸辣 口味
  • 拌 工艺
  • 一小时 耗时
  • 高级 难度

荞麦碗托的做法步骤

  • 粗粮精品:荞麦碗托的做法步骤:1
    1
    秤125克黑荞麦面于盆中。
  • 粗粮精品:荞麦碗托的做法步骤:2
    2
    加入3克食盐。
  • 粗粮精品:荞麦碗托的做法步骤:3
    3
    将125克清水缓缓倒入盆中,用筷子搅拌均匀的面糊。
  • 粗粮精品:荞麦碗托的做法步骤:4
    4
    再将250克清水缓缓倒入盆中用筷子搅拌均匀。
  • 粗粮精品:荞麦碗托的做法步骤:5
    5
    用筷子挑起面糊成流水状。
  • 粗粮精品:荞麦碗托的做法步骤:6
    6
    加入40克土豆淀粉。
  • 粗粮精品:荞麦碗托的做法步骤:7
    7
    搅拌均匀并静置30分钟。
  • 粗粮精品:荞麦碗托的做法步骤:8
    8
    将静置好的荞麦面糊倒入汤盆内上锅蒸20分钟。
  • 粗粮精品:荞麦碗托的做法步骤:9
    9
    将蒸熟的荞麦饼切成小块。
  • 粗粮精品:荞麦碗托的做法步骤:10
    10
    准备辣椒油,涪陵榨菜,酸豆角。
  • 粗粮精品:荞麦碗托的做法步骤:11
    11
    榨菜开封切碎。
  • 粗粮精品:荞麦碗托的做法步骤:12
    12
    取适量酸豆角切末。
  • 粗粮精品:荞麦碗托的做法步骤:13
    13
    盘中装入荞麦碗托,撒入榨菜末、酸豆角沫,加入辣椒油和香醋。
  • 粗粮精品:荞麦碗托的做法步骤:14
    14
    搅拌均匀开吃。
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 小吃  
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更新时间:2025/3/11 20:42:02