食材明细
- 酸辣 口味
- 拌 工艺
- 一小时 耗时
- 高级 难度
荞麦碗托的做法步骤
-
1秤125克黑荞麦面于盆中。 -
2加入3克食盐。
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3将125克清水缓缓倒入盆中，用筷子搅拌均匀的面糊。
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4再将250克清水缓缓倒入盆中用筷子搅拌均匀。
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5用筷子挑起面糊成流水状。
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6加入40克土豆淀粉。
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7搅拌均匀并静置30分钟。
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8将静置好的荞麦面糊倒入汤盆内上锅蒸20分钟。
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9将蒸熟的荞麦饼切成小块。
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10准备辣椒油，涪陵榨菜，酸豆角。
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11榨菜开封切碎。
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12取适量酸豆角切末。
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13盘中装入荞麦碗托，撒入榨菜末、酸豆角沫，加入辣椒油和香醋。
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14搅拌均匀开吃。
使用的厨具：蒸锅
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