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粗粮精品:荞麦碗托
释义
食材明细
主料
黑荞麦面
125克
食盐
3克
清水
125克
辅料
清水
250克
土豆淀粉
40克
涪陵榨菜
1袋
酸豆角
1袋
辣椒油
半碗
香醋
1勺
酸辣 口味
拌 工艺
一小时 耗时
高级 难度
荞麦碗托的做法步骤
1
秤125克黑荞麦面于盆中。
2
加入3克食盐。
3
将125克清水缓缓倒入盆中,用筷子搅拌均匀的面糊。
4
再将250克清水缓缓倒入盆中用筷子搅拌均匀。
5
用筷子挑起面糊成流水状。
6
加入40克土豆淀粉。
7
搅拌均匀并静置30分钟。
8
将静置好的荞麦面糊倒入汤盆内上锅蒸20分钟。
9
将蒸熟的荞麦饼切成小块。
10
准备辣椒油,涪陵榨菜,酸豆角。
11
榨菜开封切碎。
12
取适量酸豆角切末。
13
盘中装入荞麦碗托,撒入榨菜末、酸豆角沫,加入辣椒油和香醋。
14
搅拌均匀开吃。
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 小吃
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更新时间:2025/6/24 9:31:07