“享受做美食的过程，就算打蛋白打了半个小时，依然很喜欢??。模具有点小，所以????。粘米粉做的蛋糕有米的香味，淡淡的奶香味，蛋糕组织很绵密，搭配一杯清茶，是个不错的下午茶??。”
食材明细
- 奶香 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
蒸米蛋糕的做法步骤
-
1分离蛋白蛋黄，蛋白加入白糖和白醋打发。白糖分3次加入。 -
2蛋白打到出现尖勾（我全程手打，打了差不多30分钟??）
-
3蛋黄，粘米粉，花生油，牛奶全部混合一起，翻拌均匀。
-
4搅拌到这种程度。
-
5将蛋白糊加入蛋黄糊里面，分三次加入翻拌。
-
6模具底下放一张烘培纸，再将蛋糕糊倒入模具中，然后盖上一张保鲜膜，或者锡纸。
-
7锅中水开后放上蛋糕，盖上盖子，中小火蒸45分钟。
-
845分钟后????，模具太小了，下次改进。
-
9撕开保鲜膜??
-
10刚刚拿出来蛋糕四周已经有点脱膜了。
-
11左右摆动，一下子就脱模了。
-
12撕掉烘培纸。
-
13成品图??。
-
14成品图。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
糕点
早餐