“巧克力爆浆纸杯蛋糕。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
巧克力爆浆纸杯蛋糕的做法步骤
-
1取50g巧克力，放入保鲜袋中。 -
2用擀面杖捣成黄豆大的颗粒。
-
35个鸡蛋，蛋清打入无水无油的大碗中，蛋黄打入另一个大碗中。
-
4把红糖粉、牛奶、玉米油放入蛋黄碗中，搅拌均匀。
-
5筛入面粉，用“Z”字手法，翻拌均匀，至无颗粒。
-
6蛋清用打蛋器打发到起大泡，加入20g白砂糖，继续打发。
-
7在可以看到蛋白霜纹路时，加入20g白砂糖，继续打发。
-
8到清晰可见蛋白霜纹路时，加入10g白砂糖，继续打发。
-
9继续打发大概2分钟，蛋白霜像软泡沫，提前可见小勾，蛋清就打发完成了。
-
10在蛋黄液中加入的巧克力碎。
-
11加入1/3蛋白霜。
-
12用“Z”字手法翻拌均匀。
-
13加入余下的2/3蛋白霜，翻拌均匀。
-
14倒入纸杯蛋糕模具中，8分满。
-
15喜欢的可以撒些芝麻。
-
16烤箱170℃，预热5分钟，把纸杯蛋糕放入烤箱中，165℃，烤35分钟。
-
17掰开看看，巧克力碎都化了，咬一口，满嘴都是浓浓的巧克力，好吃！
小窍门
烤25分钟左右要注意看看，如果烤色满意了，加盖锡箔纸，以防表皮烤的太焦了。
使用的厨具：打蛋器、烤箱
所属分类：
烘焙
下午茶
- 鲜人参鸡汤
- 菜脯焖河豚鱼
- 生腌三目蟹
- 青菜大馄饨
- 豆芽儿滑肉面
- 清汤水饺
- 清炖羊后腿肉
- 低脂菠菜
- 蒜炒炒木耳
- 浇汁豆花
- 冬笋炒腊肉
- 凉拌松花菜
- 低脂豆腐
- 雪花酥
- 何氏腊味萝卜榚
- 虾仁炒豌豆红萝卜玉米粒
- 艾叶粑粑
- 糖酥烤馍
- 私家秘制酱牛肉
- 盐菜扣肉
- 海参虾仁沙拉
- 太妃糖
- 双皮奶
- 番茄炖牛腩
- 凉拌红萝卜粉丝
- colourise
- colourism
- colourist
- colourization
- colourize
- colourless
- colour line
- colour photo
- colour photograph
- colour photography
- colour print
- colour purity
- colour revolution
- colours
- colours
- 筠径（明·唐顺之）
- 筠深轩（元末明初·张昱）
- 筠溪八景诗 笔架文峰（宋·陈著）
- 筠溪居士跳出随顺境界把住放行自在神通纵横（宋·张元干）
- 筠溪晚望（宋·释德洪）
- 筠溪王奉御寄诗次韵呈崖松卢奉御（宋末元初·汪元量）
- 筠溪（宋·喻良能）
- 筠溪（宋·释绍昙）
- 筠石篇（明·徐渭）
- 筠矶待月（宋·李弥逊）
- 筠窗为修仁邹典史赋（明·陈琏）
- 筠窗图（豫章徐文珍画），为荆南曹以章赋（元末明初·张昱）
- 筠窗读易（明·解缙）
- 筠窗静读诗为山斗族孙天相作（明·程敏政）
- 筠轩丈以雁山茶饷客（清·丁丙）
- 信仰的自由(甘地自传)
- 感谢岁月曾经来过/双语魅力美文
- 千字文与朱子家训/国学必读系列
- 中等教育均衡发展研究/教育学文丛/华大博雅学术文库
- 外国文学史(4 20世纪文学文学史系列教材)
- 外国文学史(1古代至16世纪文学文学史系列教材)
- 自反性超越--女性小说的非女性主义解读/文学理论批评建设丛书
- 美国文学选读新编(20世纪卷英语文学系列教材)
- 寻找来世之夫(上下)
- 何处再有终南山
- 音乐欣赏与素质教育
- 担保/法律帮助一点通
- 破冰英语(中级)
- 破冰英语(高级)
- 破冰英语(初级)