“巧克力爆浆纸杯蛋糕。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
巧克力爆浆纸杯蛋糕的做法步骤
-
1取50g巧克力，放入保鲜袋中。 -
2用擀面杖捣成黄豆大的颗粒。
-
35个鸡蛋，蛋清打入无水无油的大碗中，蛋黄打入另一个大碗中。
-
4把红糖粉、牛奶、玉米油放入蛋黄碗中，搅拌均匀。
-
5筛入面粉，用“Z”字手法，翻拌均匀，至无颗粒。
-
6蛋清用打蛋器打发到起大泡，加入20g白砂糖，继续打发。
-
7在可以看到蛋白霜纹路时，加入20g白砂糖，继续打发。
-
8到清晰可见蛋白霜纹路时，加入10g白砂糖，继续打发。
-
9继续打发大概2分钟，蛋白霜像软泡沫，提前可见小勾，蛋清就打发完成了。
-
10在蛋黄液中加入的巧克力碎。
-
11加入1/3蛋白霜。
-
12用“Z”字手法翻拌均匀。
-
13加入余下的2/3蛋白霜，翻拌均匀。
-
14倒入纸杯蛋糕模具中，8分满。
-
15喜欢的可以撒些芝麻。
-
16烤箱170℃，预热5分钟，把纸杯蛋糕放入烤箱中，165℃，烤35分钟。
-
17掰开看看，巧克力碎都化了，咬一口，满嘴都是浓浓的巧克力，好吃！
小窍门
烤25分钟左右要注意看看，如果烤色满意了，加盖锡箔纸，以防表皮烤的太焦了。
使用的厨具：打蛋器、烤箱
所属分类：
烘焙
下午茶
- 番茄土豆汤
- 凉拌土豆粉
- 香煎老豆腐
- 酿鸡翅
- 紫苏叶卷黑椒牛肉
- 家常蛋炒饭
- 炸酸奶条
- 西兰花拌洋葱
- 凉拌豆皮海带丝
- 清炒生菜
- 懒人美食—电饭煲焗鸡
- 凉拌空心菜
- 虾仁鸡蛋黄瓜水饺
- 什锦凉拌菜
- 韭菜芽鸭蛋炒虾仁
- 榴莲芒果奶昔
- 苹果冰凉粉
- 十三香龙虾尾
- 油酥花生米
- 南瓜土豆炖排骨
- 菌小宝的一百种吃法之法式松饼（下午茶必备）
- 虾仁丝瓜饺子
- 甜瓜鸡蛋沙拉
- 好喝又滋润的汤水
- 蔬菜炒面
- 迭床架屋
- 迭矩什么什么的成语
- 迭矩重规
- 述什么不什么的成语
- 述什么什么作的成语
- 述而不作
- 述而什么什么的成语
- 迷不什么什么的成语
- 迷不知归
- 迷人什么什么的成语
- 迷人眼目
- 迷什么一什么的成语
- 迷什么不什么的成语
- 迷什么什么乱的成语
- 迷什么什么仿的成语
- 临江仙（当代·程滨）
- 临江仙（当代·莫德光）
- 临江仙（当代·蔡淑萍）
- 临江仙（当代·蔡淑萍）
- 临江仙（当代·蔡淑萍）
- 临江仙（当代·谷海鹰）
- 临江仙（当代·谷海鹰）
- 临江仙（当代·谷海鹰）
- 临江仙（当代·赵文漪）
- 临江仙（当代·陈伟强）
- 临江仙（当代·陈振家）
- 临江仙（当代·陈永正）
- 临江仙（当代·陈永正）
- 临江仙（当代·陈永正）
- 临江仙（当代·陈永正）
- 犯罪妇女访谈实录/妇女性别研究资料丛书
- 互联网+助推交通强国/交通强国系列读本
- 综合能力考前辅导教程(逻辑分册2019全国硕士研究生招生考试管理类专业学位联考)
- 蜡笔断了(精)
- 云翻过了那座山(精)/当代诗人自选诗
- 字母动物园
- 恐龙N次贴纸书(1恐龙大收藏)
- 少年特战队:红蓝对抗11
- 视听节目形态解析
- 少年特战队:空降先锋12
- 大声说"不"：熊豆豆的外号
- 供应链企业信任的演化分析与实证研究
- 男孩故事
- 大声说"不"：玩具熊受伤了
- 中考语文文言文阅读高效训练100篇