“巧克力爆浆纸杯蛋糕。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
巧克力爆浆纸杯蛋糕的做法步骤
-
1取50g巧克力，放入保鲜袋中。 -
2用擀面杖捣成黄豆大的颗粒。
-
35个鸡蛋，蛋清打入无水无油的大碗中，蛋黄打入另一个大碗中。
-
4把红糖粉、牛奶、玉米油放入蛋黄碗中，搅拌均匀。
-
5筛入面粉，用“Z”字手法，翻拌均匀，至无颗粒。
-
6蛋清用打蛋器打发到起大泡，加入20g白砂糖，继续打发。
-
7在可以看到蛋白霜纹路时，加入20g白砂糖，继续打发。
-
8到清晰可见蛋白霜纹路时，加入10g白砂糖，继续打发。
-
9继续打发大概2分钟，蛋白霜像软泡沫，提前可见小勾，蛋清就打发完成了。
-
10在蛋黄液中加入的巧克力碎。
-
11加入1/3蛋白霜。
-
12用“Z”字手法翻拌均匀。
-
13加入余下的2/3蛋白霜，翻拌均匀。
-
14倒入纸杯蛋糕模具中，8分满。
-
15喜欢的可以撒些芝麻。
-
16烤箱170℃，预热5分钟，把纸杯蛋糕放入烤箱中，165℃，烤35分钟。
-
17掰开看看，巧克力碎都化了，咬一口，满嘴都是浓浓的巧克力，好吃！
小窍门
烤25分钟左右要注意看看，如果烤色满意了，加盖锡箔纸，以防表皮烤的太焦了。
使用的厨具：打蛋器、烤箱
所属分类：
烘焙
下午茶
- 香辣虾
- 虎皮尖椒
- 红烧丸子
- 红米苋汤面
- 灵芝水鸭汤
- 红烧青鱼块
- 菠萝炒饭
- 咖喱豆腐炖山药
- 蘑菇洋葱炒芹菜
- 咖喱鸡
- 辣肉酱吐司
- 青笋炒鸡蛋
- 清蒸虾爬子
- 家常菜~干煸菜花鸡蛋
- 蒸扇贝
- 家常糖醋排骨
- 牛肉炒饭
- 白灼大青虾
- 蒜香油菜
- 莴笋叶子沙拉
- 孜然脆皮煎鸡翅，无油无水做法，表皮焦香，一口香辣，感觉和烧烤摊上的烤鸡翅一个味道！
- 拌面筋
- 酸菜炒苦笋
- 白面红豆卷
- 蘑菇蔬菜咖喱汤
- 什么氛什么恶的成语
- 什么氤什么氲的成语
- 什么氧什么物的成语
- 什么氲什么使的成语
- 什么氲什么叇的成语
- 什么氲什么者的成语
- 什么水什么不的成语
- 什么水什么业的成语
- 什么水什么了的成语
- 什么水什么云的成语
- 什么水什么交的成语
- 什么水什么人的成语
- 什么水什么依的成语
- 什么水什么信的成语
- 什么水什么兽的成语
- 句（宋·施元长）
- 句（宋·施子安）
- 句（宋·施德操）
- 句（宋·施枢）
- 句（宋·无名妇人）
- 句（宋·无名氏）
- 句（宋·无名氏）
- 句（宋·无名氏）
- 句（宋·无名氏）
- 句（宋·无名氏）
- 句（宋·无名氏）
- 句（宋·无名氏）
- 句（宋·无名氏）
- 句（宋·无名氏）
- 句（宋·无名氏）
- 法学导读/学科知识名家导读书系
- 马勒第五交响曲(附光盘)
- 李斯特降E大调第一钢琴协奏曲(附光盘)
- 莫扎特D大调第三十八交响曲(附光盘K504布拉格)
- 海顿降E大调小号协奏曲
- 圣-桑a小调第一大提琴协奏曲(附光盘Op.33)
- 古今七律观止
- 轻松购房--房产纠纷处理与风险防范
- 美国石油大王(洛克菲勒传奇)
- 变商(改变决定命运)/青年成长系列
- 中国能源低碳之路
- 技术移民法律制度研究(中国引进海外人才的法律透视)
- 妥协(商务谈判新思维)
- 明白看病--医疗纠纷处理与医疗事故赔偿
- 快乐工作--劳动纠纷处理与劳动者权益保护