“巧克力爆浆纸杯蛋糕。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
巧克力爆浆纸杯蛋糕的做法步骤
-
1取50g巧克力，放入保鲜袋中。 -
2用擀面杖捣成黄豆大的颗粒。
-
35个鸡蛋，蛋清打入无水无油的大碗中，蛋黄打入另一个大碗中。
-
4把红糖粉、牛奶、玉米油放入蛋黄碗中，搅拌均匀。
-
5筛入面粉，用“Z”字手法，翻拌均匀，至无颗粒。
-
6蛋清用打蛋器打发到起大泡，加入20g白砂糖，继续打发。
-
7在可以看到蛋白霜纹路时，加入20g白砂糖，继续打发。
-
8到清晰可见蛋白霜纹路时，加入10g白砂糖，继续打发。
-
9继续打发大概2分钟，蛋白霜像软泡沫，提前可见小勾，蛋清就打发完成了。
-
10在蛋黄液中加入的巧克力碎。
-
11加入1/3蛋白霜。
-
12用“Z”字手法翻拌均匀。
-
13加入余下的2/3蛋白霜，翻拌均匀。
-
14倒入纸杯蛋糕模具中，8分满。
-
15喜欢的可以撒些芝麻。
-
16烤箱170℃，预热5分钟，把纸杯蛋糕放入烤箱中，165℃，烤35分钟。
-
17掰开看看，巧克力碎都化了，咬一口，满嘴都是浓浓的巧克力，好吃！
小窍门
烤25分钟左右要注意看看，如果烤色满意了，加盖锡箔纸，以防表皮烤的太焦了。
使用的厨具：打蛋器、烤箱
所属分类：
烘焙
下午茶
- 紫薯山药芝士球
- 豆沙卷面包
- 青柠海绵纸杯蛋糕（色拉油版）
- 黄金椰蓉球
- 冰裂纹茶叶蛋
- 羊尾笋蚕豆夜开花汤
- 蒸油卷儿
- 香菇肉包
- 肉末烧嫩豆腐
- 红豆老婆饼~电饼铛版
- 花蛤蒸水蛋
- 五花肉炒四丁
- 红红火火番茄炒蛋
- 简单快手特浓牛乳棒饼干
- 玛格丽特饼干
- 鲫鱼豆腐汤
- 酸菜肉丝面（牛肉）
- 鲜炒饭披萨
- 自制油条
- 蓬莱小面
- 香酥牛肉卷
- 迷迭香盐烤鸡腿
- 酱烤墨鱼仔
- 德国碱水包(普雷结)
- 煎茄子
- 烟什么什么燎的成语
- 烟什么什么狐的成语
- 烟什么什么疾的成语
- 烟什么什么痼的成语
- 烟什么什么癖的成语
- 烟什么什么相的成语
- 烟什么什么眼的成语
- 烟什么什么笠的成语
- 烟什么什么结的成语
- 烟什么什么绝的成语
- 烟什么什么行的成语
- 烟什么什么警的成语
- 烟什么什么质的成语
- 烟什么什么院的成语
- 烟什么什么集的成语
- 送僧归护国寺（宋·李遵勖）
- 送僧归护国寺（宋·石中立）
- 送僧归护国寺（宋·石羲叟）
- 送僧归护国寺（宋·祖士衡）
- 送僧归护国寺（宋·章得象）
- 送僧归护国寺（宋·舒雅）
- 送僧归护国寺（宋·赵况）
- 送僧归护国寺（宋·钱易）
- 送僧归护国寺（宋·钱景臻）
- 送僧归护国寺（宋·鲁宗道）
- 送僧归护国寺（宋·黄宗旦）
- 送僧归摄山（明·王世贞）
- 送僧归故庐（宋·释德洪）
- 送僧归敬亭山寺（唐·许浑）
- 送僧归新罗（唐·姚鹄）
- 传染病护理
- 前厅与客房服务细节管理
- 阿尔弗雷德·罗森堡日记
- 党员干部必读的中国故事
- 毛泽东诗歌风景线
- 社区服务与社区建设
- 推进市域社会治理现代化
- 给孩子讲人类文明简史
- 优主治国
- 毛泽东教我们学交往
- 中国共产党党员权利保障条例及相关党内法规学习手册
- 新时代入党问答200题
- 摄影与心理学
- 凤凰社与黑暗力量(精)/哈利·波特电影宝库
- 就算做一只猫也要学会断舍离