诗文 | 【私房炖蛋】--老少咸宜,宝宝最爱 |
释义 |
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食材明细
私房炖蛋的做法步骤
小窍门
1.蛋液与汤混合时候,汤不可太热,要放的稍微凉一点,否则会把蛋液烫熟的
2.蛋液与汤的比例为1:1.5---2或者喜欢更嫩的改成1:3 3.蛋液汤混合后,要过筛2次左右,可以让蛋液更细滑 4.肉丁尽量切小点 5.没有鸡汤的可以用清水代替 6.肉丁可以换成虾仁,黄瓜和胡萝卜可以换成其他的
使用的厨具:不粘锅、蒸锅
所属分类:
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