“买了一箱芒果，今天剪了院子的草，做了芒果糯米糍，今天运动量够了可以吃上2个，哈哈。。。
这方子用了以前雪糕糯米糍的方子，我自己的实践，密封冷冻5天都不会硬，拿出来放5-10分钟解冻一下，皮还是软的，跟外面卖的雪糕糯米糍口感一样。”
食材明细
- 甜香 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
芒果奶油糯米糍的做法步骤
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1把糯米粉，玉米淀粉，糖和牛奶拌匀。 -
2加入2滴黄色食用色素拌匀。（不喜欢可以不加。）
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3倒入10寸糕盘。（糕盘抹上玉米油防粘。）
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4放入开水锅，中大火蒸20分钟。
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5蒸的时候，准备馅料。芒果洗干净。
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6去皮切小丁。
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7淡奶油加糖打发至硬性，冷藏备用。
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8蒸好的糯米糍，用筷子在中间挑一下，没粉浆流出就熟了。
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9趁热放入黄油，搅拌至溶化。
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10放入保鲜袋，戴上隔热手套抓捏揉搓，使黄油完全被面团吸收。
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11把面团分45克一个，沾上薄薄的熟糯米粉，放入保鲜膜中间擀成薄片。
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12放入铺了保鲜膜的小碗中。
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13放入淡奶油。
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14放入芒果丁，然后再放一点淡奶油。（满满的馅料，吃得过瘾。）
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15像包包子一样收口包起来。（想皮薄的可以揪掉收口多余的面团，我喜欢吃皮，没揪。）
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16利用保鲜膜把糯米糍捏圆。
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17沾上薄薄的熟糯米粉防粘。做好后，放冰箱冷冻2小时再吃，最佳。
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18Q软的外皮。
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19满满的馅料，吃得很满足。
小窍门
放冰箱密封冷冻变硬后，拿出来要放5-10分钟稍解冻再吃，皮才会又变软。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
甜品
夏季食谱