食材明细
- 中辣 口味
- 煮 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
水煮牛肉的做法步骤
-
1牛肉不是顺筋的这面（如图）切片 -
2装入碗内加入水和豆粉搅拌均匀后，用手反复的多次抓捏拍打牛肉使更多的水和豆粉注入牛肉内。豆粉和水少量多次添加，根本不用嫩肉粉之内的东西一样会有嫩滑的牛肉，只是抓捏时间较长些 -
3锅入油，先放花椒和干辣椒在把蒜苗芹菜生菜，盐加入炝炒7成熟起锅，放汤碗打底 -
4把干辣椒花椒锅里炝一下捞起凉下在剁细 -
5锅留油依次放入花椒干辣椒，姜蒜豆瓣炒香 -
6加入适量清水（高汤更好） -
7汤开后放入牛肉，加入料酒胡椒粉，老抽 -
8牛肉片煮至7成熟连汤倒入碗中，放上刚才扎的辣椒和蒜可 -
9锅入油烧烫后现浇在蒜和辣椒上在浇遍整个碗面，放上香菜即可（今天忘买香菜芹菜叶冒充下嘻嘻）
小窍门
抓捏打好的牛肉放冰箱里半小时到一小时，如果不放冰箱可以加几滴色拉油避免水分流失！
下牛肉请不要一抓大把下要慢下，刚下锅也不要去搅动锅，等牛肉变色后在翻转一面即可！
香菜芹菜葱花都可以放上面点缀下，个人认为这些都是浮云滴，要真的麻辣烫嫩才是王道~嘻嘻！
号外~我家厨房没味精鸡精嫩肉粉之内的东东，喜欢味精滴食友们请起锅前添加剂可！
下牛肉请不要一抓大把下要慢下，刚下锅也不要去搅动锅，等牛肉变色后在翻转一面即可！
香菜芹菜葱花都可以放上面点缀下，个人认为这些都是浮云滴，要真的麻辣烫嫩才是王道~嘻嘻！
号外~我家厨房没味精鸡精嫩肉粉之内的东东，喜欢味精滴食友们请起锅前添加剂可！
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
- 水煮肉片
- 六寸艺术蒸蛋糕
- 红糖李子
- 凉拌鱼片
- 茶树菇香干炒苦瓜
- 黑芝麻红糖麻薯
- 经典香肠面包，美味香肠，松软面包，超级好吃。
- 清炒水碌菜
- 春食榆钱儿正当时
- 酱拌茄子
- 莴笋叶炒鸡蛋
- 野葱油饼
- 芸豆炖排骨
- 素炒藕条 （素菜）
- 蜂蜜脆底小面包
- 花生焖排骨
- 香干炒五花肉
- 鸡蛋薄饼
- 面条菜鸡蛋煎饼
- 鸡胸小酥肉
- 卤五花肉
- 炸香椿鱼
- 青椒炒千叶豆腐
- 凉皮（手工洗面版）
- 腊肉炒土豆片
- 威风八面
- 威风凛凛
- 威风十足
- 威风扫地
- 威风祥麟
- 娇什么什么作的成语
- 娇什么什么养的成语
- 娇什么什么凤的成语
- 娇什么什么媚的成语
- 娇什么什么杀的成语
- 娇什么什么气的成语
- 娇什么什么滴的成语
- 娇什么什么珑的成语
- 娇什么什么痴的成语
- 娇什么什么肉的成语
- 屏风绝句（唐·杜牧）
- 屏风诗（南北朝·萧悫）
- 屏风谣（元末明初·杨维桢）
- 屏风（唐·李商隐）
- 屏风（清·曾习经）
- 屏（唐·李峤）
- 屐子（唐·韩偓）
- 屐（宋·强至）
- 屑玉泉（宋·王十朋）
- 展上公（宋·曾极）
- 展二亲墓（明·邓云霄）
- 展于少保坟（明·曾仕鉴）
- 展亦周墓（宋末元初·赵文）
- 展先光禄墓（明·潘益之）
- 展先夫子遗像二首（清·王仲霞）
- 智慧女性千千结
- 桃花源就在这里
- 临床基本技能操作常规指南
- 鼻咽癌临床多学科综合诊断与鉴别诊断/临床恶性肿瘤多学科综合诊断与鉴别诊断丛书
- 简短戒烟干预手册
- 实用肝癌舌诊图谱
- 神经系统疾病诊疗手册
- 跟着节气过日子
- 基于博弈理论的烟农服务合作社治理研究
- 政府会计改革研究
- 平菇金针菇安全生产技术指南/农产品安全生产技术丛书
- 威武雅士--哈士奇犬/爱宠嘉年华系列丛书
- 绵羊标准化规模养殖图册(精)/图解畜禽标准化规模养殖系列丛书
- 鸭标准化规模养殖图册(精)/图解畜禽标准化规模养殖系列丛书
- 斑点叉尾鮰安全生产指南/农产品安全生产技术丛书