食材明细
- 中辣 口味
- 煮 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
水煮牛肉的做法步骤
-
1牛肉不是顺筋的这面（如图）切片 -
2装入碗内加入水和豆粉搅拌均匀后，用手反复的多次抓捏拍打牛肉使更多的水和豆粉注入牛肉内。豆粉和水少量多次添加，根本不用嫩肉粉之内的东西一样会有嫩滑的牛肉，只是抓捏时间较长些 -
3锅入油，先放花椒和干辣椒在把蒜苗芹菜生菜，盐加入炝炒7成熟起锅，放汤碗打底 -
4把干辣椒花椒锅里炝一下捞起凉下在剁细 -
5锅留油依次放入花椒干辣椒，姜蒜豆瓣炒香 -
6加入适量清水（高汤更好） -
7汤开后放入牛肉，加入料酒胡椒粉，老抽 -
8牛肉片煮至7成熟连汤倒入碗中，放上刚才扎的辣椒和蒜可 -
9锅入油烧烫后现浇在蒜和辣椒上在浇遍整个碗面，放上香菜即可（今天忘买香菜芹菜叶冒充下嘻嘻）
小窍门
抓捏打好的牛肉放冰箱里半小时到一小时，如果不放冰箱可以加几滴色拉油避免水分流失！
下牛肉请不要一抓大把下要慢下，刚下锅也不要去搅动锅，等牛肉变色后在翻转一面即可！
香菜芹菜葱花都可以放上面点缀下，个人认为这些都是浮云滴，要真的麻辣烫嫩才是王道~嘻嘻！
号外~我家厨房没味精鸡精嫩肉粉之内的东东，喜欢味精滴食友们请起锅前添加剂可！
下牛肉请不要一抓大把下要慢下，刚下锅也不要去搅动锅，等牛肉变色后在翻转一面即可！
香菜芹菜葱花都可以放上面点缀下，个人认为这些都是浮云滴，要真的麻辣烫嫩才是王道~嘻嘻！
号外~我家厨房没味精鸡精嫩肉粉之内的东东，喜欢味精滴食友们请起锅前添加剂可！
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
- 皮蛋拌豆腐
- 葱油芋艿
- 西芹炒肉片
- 清淡鲜美的 “蒸白玉虾饺”
- 桂花豆腐（一人份）
- 冬瓜海米汤（1-2人份）
- 看世界杯为朋友制作的“什锦果盘”
- 色香味俱全的【宫保鸡丁】
- 美味儿头盘“焗烤土豆皮”
- 孜然软炸扁豆角盒
- 简单、营养、美味的“金枪鱼焗饭”
- 杏仁奶豆腐
- 瓠瓜炒肉
- 潮汕皮蛋瘦肉粥
- 美味的一道西餐“焗烤酥香蘑菇”
- 韩式冷面
- 荷香粉蒸鸡
- 传统红烧肉
- 下饭菜“熏醋烧划水”
- 牛肉丝炒玉米饼
- 干炒牛河
- 豉香熏干炒什锦
- 泡菜鲫鱼
- 下酒小菜“软炸椒盐里脊”
- 荷叶桂圆莲子桂花粥
- 无大不大
- 无大什么什么的成语
- 无大无小
- 无天于上，无地于下
- 无天什么什么的成语
- 无天无日
- 无头什么什么的成语
- 无头告示
- 无头无尾
- 无奇不有
- 无奇什么什么的成语
- 无奈什么什么的成语
- 无奈我何
- 无好什么什么的成语
- 无好无恶
- 登台北城楼感题（清·王松）
- 登台州城楼（宋·夏竦）
- 登台州巾山（元·吴景奎）
- 登台有感（明·李濂）
- 登台诗（魏晋·张载）
- 登台遇雨避于山亭晚霁乃归（宋·陆游）
- 登台（明·李梦阳）
- 登台（明·王廷相）
- 登台（明·袁宏道）
- 登台（明·高岱）
- 登叶县故城谒沈诸梁庙（隋末唐初·李百药）
- 登司天台同李景山元复初分韵得色字（元·张养浩）
- 登司马错古城（唐·刘禹锡）
- 登合江亭（明·祁顺）
- 登合江楼饮王使君南区宝坻酒次坡公韵（明末清初·陈恭尹）
- 橡树学校的联欢会(精)
- 通识教育评论(2022年总第10期)
- 从新农村到美丽乡村(传统村落建设规划设计研究)
- 江苏籍桐城派作家及其撰述丛考(精)/江苏文库
- 儒学视域中的书法观念与文化传承(精)
- 我爱妈妈(0-3岁)/婴幼儿启智阅读
- MONEY
- 支持老年认知症人群自主生活的环境设计
- 老天津的诗社与诗人
- 建设工程监理案例分析<土木建筑工程>一本通/全国监理工程师职业资格考试一本通
- 管理研究(第2辑2021)
- 鸟类王国(AR互动版)/勇敢孩子的动物世界
- 杜甫研究新探索(杜甫研究高端论坛论文集)(精)
- THE WORLD'S BEST JOKES FOR KIDS(VOLUME1)
- 宝宝的声音(0-3岁)/婴幼儿启智阅读