食材明细
- 咸香 口味
- 炒 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
毛葱苗回锅肉的做法步骤
-
1买了一大条五花肉，这是分割后的一块，肉皮被我剔下来做皮冻了(做回锅肉一般是带皮的)。去皮五花肉洗净后放入凉水锅里 -
2煮15-20分钟，捞出，冲去表面浮沫，彻底放凉 -
3买了一捆毛葱苗 -
4取适量毛葱苗洗净 -
5切段，葱白和葱叶分开放 -
6准备姜蒜、郫县豆瓣酱 -
7放凉后的五花肉比较容易切薄片 -
8锅里加一小勺底油 -
9下五花肉 -
10煸出油脂，炒至五花肉表面微焦 -
11下姜蒜炒香 -
12加入豆瓣酱 -
13炒出红油，再加适量生抽炒香 -
14加入毛葱苗葱白部分，翻炒几下 -
15加入毛葱苗叶子部分 -
16快速翻炒均匀即可。
使用的厨具：煮锅、炒锅
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