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诗文	红烧猪蹄
释义	食材明细 主料 猪蹄 2只 大料 适量 冰糖 适量 老抽 适量 盐 适量 鸡精 适量 咸鲜 口味 烧 工艺 一小时 耗时 普通 难度 红烧猪蹄的做法步骤 1 猪蹄斩成块洗净，用花椒水泡一夜 2 泡好的猪蹄飞水 3 飞好水的猪蹄倒入适量老抽拌均匀上色 4 入油锅炸至金黄 5 大料用水洗洗 6 炸好的猪蹄捞出 7 冰糖和大料炒香 8 倒入炸好的猪蹄翻炒出香味 9 加水烧开 10 烧开后转到压力锅蹄筋键压制 11 压制好后排气加盐 12 倒入炒锅中大火收汁 13 咕嘟咕嘟冒大泡泡，汤汁变少时加点鸡精即可出锅 14 装盘 使用的厨具：电压力锅、炒锅 所属分类： 热菜   中式宴请
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