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诗文 清炖土鸡汤
释义
清炖土鸡汤的做法
“迄今为止第一次剁鸡,锤子剪刀斧刀齐上阵,终于把一只鸡给搞定。平时看着鸡摊店老板娘剁鸡那个利落,还以为没有什么难度,真正上手才发现这活不但需要臂力还需要窍门。一刀下去没有斩断再一刀,又错位了,再一刀,鸡骨头渣渣掉一地。。。汗。。。今天的做法是用最简单的清炖,保留了鸡的原汁原味,汤头鲜香味美,非常好喝。”

食材明细

主料
  • 土鸡 一只
  • 大葱 3段
  • 生姜 1小块
  • 草果 一个
  • 香菜 2根
辅料
  • 适量
  • 咸鲜 口味
  • 煲 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

清炖土鸡汤的做法步骤

  • 清炖土鸡汤的做法步骤:1
    1
    土鸡洗净。
  • 清炖土鸡汤的做法步骤:2
    2
    剁成块后焯水。
  • 清炖土鸡汤的做法步骤:3
    3
    锅里不放油,直接将焯水的鸡块放入锅内翻炒。水分炒干后放大葱段,生姜块,草果和白酒翻炒。
  • 清炖土鸡汤的做法步骤:4
    4
    加入适量的清水,烧开。
  • 清炖土鸡汤的做法步骤:5
    5
    鸡肉和汤倒入汤煲中。
  • 清炖土鸡汤的做法步骤:6
    6
    大火烧开,转小火一个小时。最后十五分钟放盐。
  • 清炖土鸡汤的做法步骤:7
    7
    出锅前放香菜段。
使用的厨具:瓦煲
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更新时间:2025/3/15 10:33:41