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诗文 红豆圆子
释义
 红豆圆子的做法
“天气越来越热,再控制饮食也难抵甜品的诱惑。好在咱自制的甜品糖度可控。

红豆圆子,没在甜品店和正宗餐馆吃过,只在某连锁超市的美食排档尝过,做得虽不那么地道,但浓稠、醇甜的一碗,每每都让某人欲摆不能。
俺跟着吃过几次之后,回家开始尝试。

记得汤中有江米粒,于是用江米熬好粥,再放入红豆馅和圆子。
结果做出来的红豆圆子,汤汁不粘稠,比较懈。

试了两次都不理想,遂放弃了江米粥,改用清水煮,然后用淀粉勾芡,大获全胜。”

食材明细

主料
  • 江米面 适量
  • 红豆馅 适量
  • 白糖 适量
  • 红糖 适量
  • 淀粉 适量
辅料
  • 适量
  • 甜味 口味
  • 煮 工艺
  • 半小时 耗时
  • 简单 难度

红豆圆子的做法步骤

  •  红豆圆子的做法步骤:1
    1
    江米面加适量水活面。
  •  红豆圆子的做法步骤:2
    2
    红豆馅提前用高压锅压熟,拌入白糖。
  •  红豆圆子的做法步骤:3
    3
    面团揉成若干花生米大小的小球,做得多的话可冷冻起来。
  •  红豆圆子的做法步骤:4
    4
    淀粉兑水备用。
  •  红豆圆子的做法步骤:5
    5
    锅中加水、红豆馅煮开。
  •  红豆圆子的做法步骤:6
    6
    放入江米球。
  •  红豆圆子的做法步骤:7
    7
    浮起后淋入淀粉,同时不停搅动,约1、2分钟关火。
  •  红豆圆子的做法步骤:8
    8
    红糖这会儿放或盛入碗中再放都可以。
  •  红豆圆子的做法步骤:9
    9
    放凉就可以吃了。
  •  红豆圆子的做法步骤:10
    10
    可当早餐主食,可作下午茶甜品。
  •  红豆圆子的做法步骤:11
    11
    四季皆宜,冬天趁热吃暖身,夏天凉食生津开胃。
使用的厨具:煮锅
所属分类: 甜品  
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更新时间:2025/3/15 5:23:50