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诗文
炸猪肉丸
释义
食材明细
主料
肥瘦猪肉
2斤
辅料
油
适量
盐
2勺
生抽
适量
老抽
适量
料酒
适量
五香粉
1勺
淀粉
2汤勺
小葱
一根
姜
4片
咸香 口味
炸 工艺
一小时 耗时
普通 难度
炸猪肉丸的做法步骤
1
将3分肥7分瘦的猪肉剁肉泥。
2
把生姜剁成末,越碎越好,不喜欢的可以用姜汁。
3
小葱洗净切成末。
4
将葱姜和肉泥一起剁均匀。
5
将剁好的肉放进小盆,加入料酒,生抽老抽,五香粉,盐和淀粉搅拌均匀。
6
将搅匀的肉静置腌半个小时,去腥入味。
7
给腌好的肉里面加适量的水,搅拌均匀。
8
肉吸了水分之后变的松软,容易成形,炸的肉丸就不会变的干巴巴的,口感更好。
9
用筷子夹一坨肉放在手上,来回摔打上劲儿。
10
用虎口轻轻一挤,一个肉丸就做好了,注意不要做的太大。
11
起锅烧油的时候,先做好一盘够一次下锅的量,提前准备好油热炸的时候就不会手忙脚乱。当然手快的也可以边炸边挤肉丸下锅。
12
油开之后调成小火,依次下入肉丸慢慢炸制。赶紧准备下一锅的肉丸。
13
待肉丸全部带点酱油色就可以捞出来了。
14
将肉丸控控油放凉。
15
一次多炸一点,放冰箱冷冻,可以保存很久。随吃随拿很方便。
16
肉丸可以做主菜,也可以做配菜,烧汤,煮面都可以。
17
菠菜丸子粉丝汤
18
宝宝的肉丸青菜面
19
糖醋丸子
使用的厨具:汤锅
所属分类: 小吃 家常菜
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更新时间:2025/3/15 10:02:48