食材明细
- 咸香 口味
- 炸 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
炸猪肉丸的做法步骤
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1将3分肥7分瘦的猪肉剁肉泥。 -
2把生姜剁成末，越碎越好，不喜欢的可以用姜汁。
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3小葱洗净切成末。
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4将葱姜和肉泥一起剁均匀。
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5将剁好的肉放进小盆，加入料酒，生抽老抽，五香粉，盐和淀粉搅拌均匀。
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6将搅匀的肉静置腌半个小时，去腥入味。
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7给腌好的肉里面加适量的水，搅拌均匀。
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8肉吸了水分之后变的松软，容易成形，炸的肉丸就不会变的干巴巴的，口感更好。
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9用筷子夹一坨肉放在手上，来回摔打上劲儿。
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10用虎口轻轻一挤，一个肉丸就做好了，注意不要做的太大。
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11起锅烧油的时候，先做好一盘够一次下锅的量，提前准备好油热炸的时候就不会手忙脚乱。当然手快的也可以边炸边挤肉丸下锅。
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12油开之后调成小火，依次下入肉丸慢慢炸制。赶紧准备下一锅的肉丸。
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13待肉丸全部带点酱油色就可以捞出来了。
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14将肉丸控控油放凉。
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15一次多炸一点，放冰箱冷冻，可以保存很久。随吃随拿很方便。
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16肉丸可以做主菜，也可以做配菜，烧汤，煮面都可以。
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17菠菜丸子粉丝汤
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18宝宝的肉丸青菜面
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19糖醋丸子
使用的厨具：汤锅
所属分类：
小吃
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- 港式豉汁南瓜排骨饭
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