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诗文
韭菜苔毛豆炒肉丝
释义
“一道美味的家常小炒,食材普通。”
食材明细
主料
韭菜苔
200g
辅料
毛豆
150g
里脊肉
2两
微辣 口味
炒 工艺
半小时 耗时
普通 难度
韭菜苔毛豆炒肉丝的做法步骤
1
新鲜食材,毛豆米,韭菜苔
2
里脊肉切丝用蛋清,淀粉,料酒,生抽,盐抓匀
3
热锅凉油下入里脊肉丝翻炒,
4
炒熟的脊肉丝盛出,
5
锅中留底油下入蒜片,干辣椒煸香,
6
下入韭菜苔,毛豆
7
翻炒均匀,烹料酒,放盐,
8
毛豆韭菜苔炒熟后,再加入里脊肉丝,翻炒均匀,放点糖增鲜,即可出锅,
9
成品!肉嫩菜香!
小窍门
里脊肉一定要用蛋清,淀粉腌制炒出来才会滑嫩,热锅凉油下肉丝才会不沾锅。毛豆要提前煮下,不然韭菜苔炒烂了,毛豆还没熟。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜 家常菜
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更新时间:2026/4/13 13:53:58