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诗文 酱油猪皮冻
释义
酱油猪皮冻的做法

食材明细

主料
  • 猪皮 适量
辅料
  • 盐 适量
  • 白糖 适量
  • 生抽 适量
  • 老抽 适量
  • 蚝油 适量
  • 干辣椒 适量
  • 葱结 适量
  • 姜 适量
  • 料酒 适量
  • 八角 适量
  • 桂皮 适量
  • 香叶 适量
  • 小茴香 适量
  • 白芷 适量
  • 原味 口味
  • 未知 难度

酱油猪皮冻的做法步骤

  • 酱油猪皮冻的做法步骤：1
    1
    配料：葱结、干辣椒、桂皮、小茴香、八角、香叶、白芷。
  • 酱油猪皮冻的做法步骤：2
    2
    猪皮洗净放入锅中、加点料酒、姜片焯水。
  • 酱油猪皮冻的做法步骤：3
    3
    焯过水的猪皮用刀去除掉上面的油脂，切成丝，然后再用清水冲洗五六遍。
  • 酱油猪皮冻的做法步骤：4
    4
    放入砂锅中。
  • 酱油猪皮冻的做法步骤：5
    5
    放入配料、加水煮开。
  • 酱油猪皮冻的做法步骤：6
    6
    用勺子撇去上面的一层油。
  • 酱油猪皮冻的做法步骤：7
    7
    大概煮到四十多分钟以后、把里面的配料夹掉。
  • 酱油猪皮冻的做法步骤：8
    8
    加盐、白糖、生抽、老抽、蚝油、鸡精烧开后关火。
  • 酱油猪皮冻的做法步骤：9
    9
    倒入保鲜盒中、放入冰箱冷藏四五个小时。
  • 酱油猪皮冻的做法步骤：10
    10
    切块装盘。
  • 酱油猪皮冻的做法步骤：11
    11
    浇上辣椒油。
所属分类： 凉菜   家常菜   冬季食谱  
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更新时间：2025/12/11 1:44:40