食材明细
- 奶香 口味
- 烘焙 工艺
- 一小时 耗时
- 高级 难度
10寸戚风蛋糕的做法步骤
-
1（后加蛋法）牛奶和玉米油和糖30克先放盆中搅拌均匀，然后再加入低筋面粉和淀粉再搅拌均匀。最后再加入8个蛋黄翻拌均匀备用。 -
2打发蛋白。先滴几滴白醋或柠檬汁几滴，将蛋白打到粗泡时加入第一次白砂糖（剩下的分3次加入）打到有细纹出现时加入第二次白砂糖。第三次蛋白打到有软弯钩时加入最后一次白沙糖，打发到拿起有小直勾就可以了。
-
3取一点蛋白到入搅拌好的蛋黄糊中，用翻拌法翻拌均匀。再把翻拌好的蛋黄糊全部倒入蛋白中继续翻拌均匀。
-
4这时烤箱上下150度预热几分钟，将翻拌好的蛋糊倒入蛋糕模具中(离模具10厘米左右的高度倒入)，然后将摸具轻震几下。给大泡震出来后，直接放入烤箱烤。
小窍门
要点：
1、打发的蛋白的盆中要无水，无油。
2、低温烘烤保险，不会出现开裂，回缩，时间要烤到位（避免出现外面熟了，里面没熟）。
3、烤好就要拿出来，轻震几下，倒扣，冷了，再脱模。这样不回缩。
1、打发的蛋白的盆中要无水，无油。
2、低温烘烤保险，不会出现开裂，回缩，时间要烤到位（避免出现外面熟了，里面没熟）。
3、烤好就要拿出来，轻震几下，倒扣，冷了，再脱模。这样不回缩。
所属分类：
烘焙
- 紫薯粉条炒包菜
- 葱烧猪扒
- 肉菜杂锅炖
- 青椒土豆丝
- 青椒回锅肉
- 辣椒丝煸卤鸭肉
- 橙香软面包，奶香味十足，松软拉丝，香橙甜蜜清新，暖心又暖胃。
- 萝卜丝煎饼
- 花生焖排骨
- 小清汤
- 虾仁炒饭
- 板栗红烧肉
- 蒜香黄油煎鲍鱼
- 蔬菜煎饺
- 热干面
- 核桃包
- 苹果派
- 奶酪酥饼
- 雪梨山楂糖水
- 过油肉土豆片
- 麻辣荞麦面
- 凉拌牛百叶
- 蒜苔炒肉
- 营养补血补气鲫鱼汤
- 辣椒炒肉
- 步什么什么入的成语
- 步什么什么升的成语
- 步什么什么尘的成语
- 步什么什么斗的成语
- 步什么什么穿的成语
- 步什么什么罡的成语
- 步什么什么致的成语
- 步什么什么艰的成语
- 步什么什么花的成语
- 步什么什么莲的成语
- 步什么什么营的成语
- 步什么什么蔽的成语
- 步什么什么详的成语
- 步什么什么趾的成语
- 步什么什么跚的成语
- 送王羽左归吴门（明末清初·何巩道）
- 送王羽林往秦州（唐·李端）
- 送王翁信及第归江东旧隐（唐·戴叔伦）
- 送王翁信还剡中旧居（唐·皇甫冉）
- 送王翰林浙江兵备副使（明·唐顺之）
- 送王考功江东漕（宋·魏了翁）
- 送王考功西樵归里（清·颜光敏）
- 送王耕存使日本（元·张伯淳）
- 送王肃侍禁新安监酒（宋·刘攽）
- 送王肖阳会试（明·张子翼）
- 送王胡两生归西昌（明·杨士奇）
- 送王自吾转运两淮（明·孙继皋）
- 送王致道代祠北岳北海济渎南镇（元·陈旅）
- 送王舍人之燕山（宋·俞德邻）
- 送王舍人制置四川（宋·洪迈）
- 酒店服务礼仪(活页式)
- 探秘童话里的建筑(精)
- 卓有成效的倾听术(如何运用沟通型领导力提高绩效)
- 晴朗的一天(精)
- 埃及名人传/一带一路列国人物传系
- 文学里的广州(诗词)/读懂广州
- 高层建筑结构设计(普通高等教育土木工程系列教材)
- 人类与象征(精)
- 小狗经济学
- 超迷你战士(2负能量来袭嘴强王者的反击)
- 一生交给党
- SLR测量及其应用(精)/天文地球动力学丛书
- 现代老年医学(诊断与治疗原书第3版)(精)
- 体验式中医实践学习手册
- 泡沫逃生(技术进步与科技投资简史原书第2版)