食材明细
- 微辣 口味
- 炸 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
干炸带鱼的做法步骤
-
1带鱼一条洗干净，切段 -
2鱼身正反两面多切几刀，方便入味。把鱼鳍撕掉，炸好的带鱼会平整好看(图片是以前拍的，鱼鳍炸后很脆，很好吃)。
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3加入大葱1小段、生姜2片切丝、五香粉、白胡椒粉适量、料酒1大勺、1.5g盐、白糖1g，腌制2小时。
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4腌好的鱼用厨房纸吸干水分，沾上薄薄的一层玉米淀粉。
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5油六成热下入鱼块，炸至金黄出锅。
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6油锅七成热，再复炸一遍。
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7出锅立刻撒上细辣椒粉2g、盐1g、孜然粉1g、熟花生粉2g。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
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