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诗文
干炸带鱼
释义
食材明细
主料
带鱼
1条
辅料
葱
1小段
姜
2片
料酒
1大勺
五香粉
适量
白胡椒粉
适量
盐
1.5g
白糖
1g
蘸料
细辣椒粉
2g
盐
1g
孜然粉
1g
熟花生粉
2g
微辣 口味
炸 工艺
数小时 耗时
简单 难度
干炸带鱼的做法步骤
1
带鱼一条洗干净,切段
2
鱼身正反两面多切几刀,方便入味。把鱼鳍撕掉,炸好的带鱼会平整好看(图片是以前拍的,鱼鳍炸后很脆,很好吃)。
3
加入大葱1小段、生姜2片切丝、五香粉、白胡椒粉适量、料酒1大勺、1.5g盐、白糖1g,腌制2小时。
4
腌好的鱼用厨房纸吸干水分,沾上薄薄的一层玉米淀粉。
5
油六成热下入鱼块,炸至金黄出锅。
6
油锅七成热,再复炸一遍。
7
出锅立刻撒上细辣椒粉2g、盐1g、孜然粉1g、熟花生粉2g。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜 家常菜
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更新时间:2025/6/5 16:06:27