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诗文 青椒炒猪肝
释义
青椒炒猪肝的做法

食材明细

主料
  • 猪肝 350g
  • 菜椒 2个
  • 红椒 1个
辅料
  • 少许
  • 适量
  • 3片
  • 料酒 1勺
  • 胡椒粉 少许
  • 色拉油 适量
  • 生粉 适量
  • 老抽 少许
  • 生抽 1勺
  • 蚝油 1勺
  • 白糖 半勺
  • 咸鲜 口味
  • 炒 工艺
  • 半小时 耗时
  • 简单 难度

青椒炒猪肝的做法步骤

  • 青椒炒猪肝的做法步骤:1
    1
    猪肝去除筋膜,切薄片
  • 青椒炒猪肝的做法步骤:2
    2
    切好的猪肝反复清洗3-4次(水不浑浊)
  • 青椒炒猪肝的做法步骤:3
    3
    猪肝挤干水分,放入碗里
  • 青椒炒猪肝的做法步骤:4
    4
    加入盐,胡椒粉,葱,姜,料酒,抓拌均匀
  • 青椒炒猪肝的做法步骤:5
    5
    加入一勺生粉抓匀,再加入一勺色拉油抓匀防止下锅粘连,腌制15分钟左右
  • 青椒炒猪肝的做法步骤:6
    6
    青椒,红椒切块备用
  • 青椒炒猪肝的做法步骤:7
    7
    调酱汁:一勺蚝油,一勺生抽,少许老抽调色,半勺白糖,一勺水淀粉,搅拌均匀
  • 青椒炒猪肝的做法步骤:8
    8
    起锅烧油,油稍微多一点,下入猪肝滑炒定型断生盛出
  • 青椒炒猪肝的做法步骤:9
    9
    锅里剩余底油,倒入青红椒翻炒
  • 青椒炒猪肝的做法步骤:10
    10
    青红椒炒至断生,下入猪肝
  • 青椒炒猪肝的做法步骤:11
    11
    倒入调好的酱汁,翻炒均匀
  • 青椒炒猪肝的做法步骤:12
    12
    大火翻炒,收汁即可
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   午餐   晚餐  
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更新时间:2025/3/15 11:53:29