食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
青椒炒猪肝的做法步骤
-
1猪肝去除筋膜，切薄片 -
2切好的猪肝反复清洗3-4次（水不浑浊）
-
3猪肝挤干水分，放入碗里
-
4加入盐，胡椒粉，葱，姜，料酒，抓拌均匀
-
5加入一勺生粉抓匀，再加入一勺色拉油抓匀防止下锅粘连，腌制15分钟左右
-
6青椒，红椒切块备用
-
7调酱汁:一勺蚝油，一勺生抽，少许老抽调色，半勺白糖，一勺水淀粉，搅拌均匀
-
8起锅烧油，油稍微多一点，下入猪肝滑炒定型断生盛出
-
9锅里剩余底油，倒入青红椒翻炒
-
10青红椒炒至断生，下入猪肝
-
11倒入调好的酱汁，翻炒均匀
-
12大火翻炒，收汁即可
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
午餐
晚餐