食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
青椒炒猪肝的做法步骤
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1猪肝去除筋膜，切薄片 -
2切好的猪肝反复清洗3-4次（水不浑浊）
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3猪肝挤干水分，放入碗里
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4加入盐，胡椒粉，葱，姜，料酒，抓拌均匀
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5加入一勺生粉抓匀，再加入一勺色拉油抓匀防止下锅粘连，腌制15分钟左右
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6青椒，红椒切块备用
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7调酱汁:一勺蚝油，一勺生抽，少许老抽调色，半勺白糖，一勺水淀粉，搅拌均匀
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8起锅烧油，油稍微多一点，下入猪肝滑炒定型断生盛出
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9锅里剩余底油，倒入青红椒翻炒
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10青红椒炒至断生，下入猪肝
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11倒入调好的酱汁，翻炒均匀
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12大火翻炒，收汁即可
使用的厨具：炒锅
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