“同一把韭菜，做了生煎的，大多数做了蒸包子，因为蒸好了放冰箱冻起来好保存，生煎的现做现吃合适。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 一小时 耗时
- 高级 难度
韭菜肉包的做法步骤
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1剁好的肉泥加入生抽蚝油白糖和姜末。 -
2加点水拌匀，水可以少量多次加，每次加了吸收后再加，目的是为了馅更多汁。
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3韭菜洗干净切碎。
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4放入肉泥里，加点油盐。
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5拌匀，馅就做好了。
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6牛奶放一点白糖融化，加点干酵母。也可以用水的，放糖据说比较有利发酵
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7和面粉揉成没有干粉的面团。
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8放到垫子上继续揉成不太光滑的面团，面团软硬度自己要做多了才好把握，我也无法形容。
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9把和面盆直接扣面团上醒发。不要让面团直接暴露，可以用别的方法来保护，要不然会面团干的
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10一发到面团胀大，变轻，再使劲揉透揉光，然后按自己方法做成包子，蒸锅放好冷水，做好的包子放进去再次醒发。
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11醒发好的包子还是拿起来很轻的，开火蒸熟就可以了，大概六七分钟就可以了，蒸好后据说不能马上开锅盖，稍等几分钟再开。
小窍门
关于做包子好多帖子都有注意事项，认真阅读，多多实践，没别的捷径。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
面食
包子