“小时候，经常能看到简写菜单的街边小店，将“鱼蛋”写作“鱼旦”，本就不清晰的食材更加意义不明。当时只觉得，要生出这么大颗的丸子，还真是苦了鱼了……
稍大点后，在TVB港剧盛行的年代，咖喱鱼蛋随着茶餐厅一起，出镜率可以说是相当高了，自然也不会在闹小时候的笑话，各种咖喱粉和辣酱混合的滋味是关于粤港美食最初的记忆。”
食材明细
- 咖喱 口味
- 煮 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
咖喱鱼蛋的做法步骤
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1胡萝卜和土豆去皮切小块备用。 -
2取锅倒油烧热，先放入胡萝卜丁煸炒，而后放入土豆丁翻炒。
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3倒入清水没过食材，转大火炖煮直至土豆变软。
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4放入咖喱块，转小火边煮边搅拌，直至咖喱块融化，汤汁变得浓稠。
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5倒入预先解冻清洗好的丸子，煮至鱼丸漂起并体积膨胀，搅拌均匀充分入味即可出锅。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜