“虾酱是用小虾加入盐，经发酵磨成的酱。好的虾酱颜色紫红，呈黏稠状，气味鲜香，无腥味，酱质细腻。一般都是制成罐装的调味品，在超市里可以买到。虾酱的食用方法很多，既可用作各种烹饪和火锅调味料，又可用于做出许多独特的美味小菜，如鸡蛋蒸虾酱、虾酱炖豆腐等。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 烧 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
虾酱豆腐的做法步骤
-
1主辅料：虾酱、豆腐。 -
2把豆腐切小块。 -
3热油，炒香葱花。 -
4放入虾酱，煸炒出香味。 -
5放入豆腐。 -
6加适量清水烧开。 -
7小火烧制5分钟。可以加少许白糖提味。 -
8旺火，稍稍收汁，即可关火。 -
9出锅装盘，即可上桌食用。
小窍门
因为虾酱的味道较咸，放一点白糖可以中和一下味道。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
午餐
晚餐