“家里的烤盘是20cm*20cm的，相当于8寸模具。我找了很多蛋糕卷的制作方法都是适用于大烤盘的，像我家这么小的烤盘很难找到合适的方子，所以自己研究出一个小蛋糕卷的方子～”
食材明细
- 甜香 口味
- 烤 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
迷你抹茶蛋糕卷的做法步骤
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1准备好材料制作一款戚风蛋糕，这款基础性的蛋糕我就简单说一下。首先蛋白与蛋黄分离。 -
2蛋黄内加入油、牛奶搅拌均匀，筛入低筋面粉、抹茶粉拌匀。 -
3蛋白分3次加入白糖，打发。提起打蛋头有个大三角即可。 -
4蛋白分3次加入到蛋奶糊中，拌匀。 -
5这是我的模具，20cm的正方形烤盘。 -
6模具内铺了一层油纸防粘，将蛋糕糊倒入，抹平。180度烤10分钟。 -
7从烤箱中拿出，稍微凉一点，上面铺一块新的油纸。 -
8蛋糕翻个面，把旧油纸揭下来。 -
9淡奶油加糖打发，用抹刀涂在蛋糕上，内测厚些，外侧薄些，方便卷起。 -
10将蛋糕卷卷起，就做好啦。
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类：
烘焙
下午茶