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诗文
客家碌鹅
释义
食材明细
主料
鹅
半只
辅料
八角
适量
桂皮
适量
生姜
适量
冰糖
适量
草果
适量
调料
红烧酱油
适量
生抽
适量
蚝油
适量
盐
适量
咸香 口味
酱 工艺
三刻钟 耗时
简单 难度
客家碌鹅的做法步骤
1
鹅半只清洗干净。
2
抹酱油放置半小时左右。
3
锅中加入少许油,鹅皮朝下放入锅中摩擦。
4
把表皮全部摩擦成金黄色。
5
这样就可以了。
6
准备配料。
7
锅中热油煸香配料。
8
加入一小勺盐,生抽,老抽,蚝油,冰糖清水煮沸。
9
放入鹅煮20分钟翻面继续煮20分钟,全程小火。
10
用筷子插入鹅腿没有血水就可以了捞出来。
11
把料头捞出丢掉。
12
开大火收汁。
13
汤汁浓稠了。
14
放入鹅肉翻滚上色,锅中剩下的汤汁留着等下淋入鹅肉上。
15
放凉切块。
16
切块,淋点刚才的汤汁,非常美味。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜 家常菜
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更新时间:2025/3/8 16:01:03