正宗双色蔓越莓奶酪贝果的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料-家常菜谱大全-Fahrenheit英汉词典

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所有材料称重，红丝绒液备用，因为需要最后调一次深粉色。打到7成时加入黄油，贝果口感追求韧性不需要打发太满筋膜。
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打发后取出，总体重量为2000g，取1000g出来放入UKOEOU10打面机加入3滴可食用红丝绒搅打成深粉色，形成色差。大概就是明显一点的色差，出炉后效果非常漂亮。
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松弛20分钟后分成40g的小面团揉圆再室温盖好油布防干松弛20分钟后包裹馅料。
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两种颜色的面团底部黏在一起，拍扁排气用擀面杖擀平。梯型的塑形，把馅料从上到下卷好收口。
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柱状，用剪刀在一端剪一厘米口子擀面杖按扁包裹住另一端的柱状。收紧口子。
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包好后的样子，收口朝下摆好准备进发酵箱发酵至1倍大。温度28度湿度70大概40分钟。
7
准备好贝果水，糖50g水1000ml煮沸，提前备好层架沥水。水沸腾后放入贝果，每面煮15秒，记得翻面。煮越久口感越硬，喜欢硬口感可以多延长秒数。
8
这是煮好后的贝果面团，表皮皱皱的，烘烤后会很饱满。
9
高比克80s风炉3层同烤温度155度烤12分钟。
10
提前融化黑巧克力画眼睛鼻子嘴巴，也可以拿剩余面团用圆形花嘴按压出更立体的五官。表皮喷水后沾上。
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这种是五官更立体的双色贝果，怕麻烦这个步骤可以省略。

诗文	双色蔓越莓奶酪贝果
释义	“贝果面包热量低，饱腹感满满，大家赶紧给自己安排吧。准备迎接双色蔓越莓奶酪贝果~” 食材明细主料高筋面粉 1000克糖 40克盐 15克老面 100克波兰种 100克黄油 80克奶粉 70克辅料鲜酵母 15克红曲粉 5克红丝绒液 3滴甜香口味烘焙工艺数小时耗时普通难度双色蔓越莓奶酪贝果的做法步骤 1 所有材料称重，红丝绒液备用，因为需要最后调一次深粉色。打到7成时加入黄油，贝果口感追求韧性不需要打发太满筋膜。 2 打发后取出，总体重量为2000g，取1000g出来放入UKOEOU10打面机加入3滴可食用红丝绒搅打成深粉色，形成色差。大概就是明显一点的色差，出炉后效果非常漂亮。 3 松弛20分钟后分成40g的小面团揉圆再室温盖好油布防干松弛20分钟后包裹馅料。 4 两种颜色的面团底部黏在一起，拍扁排气用擀面杖擀平。梯型的塑形，把馅料从上到下卷好收口。 5 柱状，用剪刀在一端剪一厘米口子擀面杖按扁包裹住另一端的柱状。收紧口子。 6 包好后的样子，收口朝下摆好准备进发酵箱发酵至1倍大。温度28度湿度70大概40分钟。 7 准备好贝果水，糖50g水1000ml煮沸，提前备好层架沥水。水沸腾后放入贝果，每面煮15秒，记得翻面。煮越久口感越硬，喜欢硬口感可以多延长秒数。 8 这是煮好后的贝果面团，表皮皱皱的，烘烤后会很饱满。 9 高比克80s风炉3层同烤温度155度烤12分钟。 10 提前融化黑巧克力画眼睛鼻子嘴巴，也可以拿剩余面团用圆形花嘴按压出更立体的五官。表皮喷水后沾上。 11 这种是五官更立体的双色贝果，怕麻烦这个步骤可以省略。小窍门馅料蔓越莓、奶酪根据个人喜好。使用的厨具：搅拌机、烤箱所属分类：烘焙
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双色蔓越莓奶酪贝果的做法步骤

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